Diese 23 Gerichte mit Zucchini sind einfach nachzukochen, gesund und voller köstlichem Geschmack! Zucchini ist sehr erstaunlich. Sie enthält viele Antioxidantien, ist reich an Nährstoffen und Vitaminen und fördert aufgrund ihres hohen Wasser- und Ballaststoffgehalts auch eine gesunde Verdauung, indem sie das Risiko von Verstopfungen verringert.
Ab Mitte Juli gibt es in den Gärten und auf den Märkten jede Menge Zucchini, und wenn Sie zu den Glücklichen gehören, die ein paar Zucchini zu viel haben, ist es an der Zeit, sie zu verwerten!
Zum Glück ist die Zucchini eine vielseitige Zutat, die Sie in einem Salat oder in Scheiben geschnitten und in Ihren Lieblingsdip tunken können. Sie können Zucchini auch auf viele verschiedene Arten zubereiten: einfach in der Pfanne mit etwas gutem Olivenöl anbraten, mit anderen Gemüsesorten braten, in Scheiben schneiden und in Nudeln oder in einen Topf mit hausgemachter Gemüsesuppe geben oder zu Schiffchen formen, die eine köstliche Mischung aus Tomaten und frischen Kräutern enthalten – die perfekte Sommervorspeise!
Es gibt so viele Möglichkeiten, Zucchini zuzubereiten, und ich stelle Ihnen 23 einfache Gerichte mit Zucchini vor, damit Sie den Anfang machen können.
1. Gebackene Zucchini mit Parmesankäse
Knusprige und zarte gebackene Zucchini-Pommes mit einer goldenen Kruste aus Parmesan, Thymian und Oregano. Servieren Sie diese glutenfreien Zucchini-Stäbchen nach italienischer Art heiß mit einer Dip-Sauce wie Tzatziki.
2. Vegetarische Moussaka
Dieses gebratene Gemüsemoussaka mit Auberginen, Kartoffeln und Zucchini mit einer kräftigen Tomaten-Linsen-Sauce ist einfach das Beste. Deftig, super lecker und voller Nährstoffe. Selbst Fleischliebhaber werden das Fleisch nicht vermissen!
3. Gefüllte Zucchini mit Feta
Sie suchen nach einer 20-minütigen Vorspeise oder Beilage? Dann sind die gefüllten Zucchinischiffchen genau das Richtige! Sie werden die mediterrane Note von Tomaten, Fetakäse und vielen frischen Kräutern lieben.
4. Gebratene Zucchini mit Balsamico-Glasur
Dieses unglaublich einfache Gerichte mit Zucchini ist perfekt, wenn Sie wenig Zeit haben! Ich zeige Ihnen zwar, wie Sie die Balsamico-Glasur selbst herstellen, aber Sie können auch gekaufte Glasur verwenden, um Zeit zu sparen. Dieses Zucchinirezept passt gut zu gedünstetem Lachs und gegrilltem Hähnchen.
5. Vegane Lasagne-Rolle
Diese Abwandlung der klassischen Lasagne ist köstlich, sättigend und super einfach zu machen! Wenn Sie im Voraus arbeiten möchten, können Sie die Zucchini-Lasagne-Röllchen komplett zusammensetzen und im Kühlschrank aufbewahren (bis zu einer Nacht), aber nicht backen, bis Sie fertig sind.
6. Gebackene Zucchini-Chips
Diese knusprigen, süchtig machenden Zucchini-Chips werden mit Sicherheit Ihr neuer Lieblingssnack! Achten Sie darauf, die Zucchini in dünne Scheiben zu schneiden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. (Ich verwende immer eine Mandoline, damit alle Scheiben gleichmäßig dick sind).
7. Hähnchen und Zucchini aus der Pfanne
Einfaches, unkompliziertes gebackenes Hähnchen und Gemüse (Zucchini, rote Paprika und Brokkoli) nach italienischer Art, das in 30 Minuten oder weniger fertig ist! Dieses Rezept ist eines meiner Lieblingsgerichte für die Pfanne und schmeckt hervorragend mit Ihrer Lieblingsnudel oder Ihrem Lieblingsgetreide.
9. Gebratenes Gemüse Griechisch
Ein wunderschönes veganes griechisches Gericht voller Zucchinischeiben, Kartoffeln und roten Zwiebeln, das vor Geschmack nur so strotzt! Ich ordne mein Gemüse in runden Reihen an, aber Sie können das auch weglassen und es einfach flach auf Ihrem Backblech anrichten – es wird köstlich schmecken, egal wie es präsentiert wird!
10. Gegrilltes Gemüse aus dem Backofen
Dieses gebratene Gemüse mit Zucchini, Kartoffeln und mehr lässt sich an einem stressigen Wochentag ganz einfach zubereiten! Servieren Sie es als Beilage zu Knoblauch-Dijon-Hühnchen und Lammkeule ohne Knochen oder als vegetarisches Hauptgericht auf einem einfachen Bett aus Zitronenreis oder Quinoa.
11. Gegrillter Zucchinisalat
Dieser gegrillte Zucchinisalat ist so einfach und lecker! Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Knoblauch und einigen frischen Kräutern lässt sich in kürzester Zeit und mit wenig Aufwand ein hervorragender Geschmack erzielen.
12. Gemüse-Kebabs
Zucchini, Champignons, Zwiebeln, Traubentomaten und Rosenkohl sind die perfekten Gemüsespieße! Einfach mit getrocknetem Oregano, Aleppo-Pfeffer und Zitronensaft gewürzt, brauchen diese Gemüsespieße nur 10 Minuten auf dem Grill!
Blick auf gegrillte Gemüsespieße auf einem blauen Teller mit einer Schale mit Romesco-Sauce.
13. Einfache Gegrillte Zucchini
Schnelle, schmackhafte gegrillte Zucchini sind perfekt für Ihr nächstes Grillfest oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht! Befolgen Sie meine Tipps für zarte, aber nie matschige, gegrillte Zucchinispieße in etwa 10 Minuten!
14. Zucchini-Auflauf
In diesem Auflauf werden Schichten von Zucchini, Karotten und Zwiebeln mit einer perfekt gewürzten Fleischsauce übergossen. Servieren Sie es mit libanesischem Reis. Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Nachkochen, da es sich gut einfrieren lässt!
15. Vegetarische gebackene Ziti
Betrachten Sie Ziti als die entspanntere Cousine der Lasagne. Genauso lecker, aber mit viel weniger Aufwand! Dies ist eine tolle Rezeptoption, wenn Sie etwas Herzhaftes ohne Fleisch kochen möchten. Wenn Sie keine Ziti-Nudeln finden, können Sie auch Penne verwenden! (Ich verwende sie, weil ich nicht oft Ziti finde).
16. Einfache Pasta Primavera
Al dente Pasta, zartes gebratenes Gemüse und eine leichte Primavera-Sauce machen dieses Rezept zu etwas Besonderem. Das Beste an dieser Pasta Primavera ist, dass ich sie das ganze Jahr über mit Gemüse der Saison zubereite und sie daher nie zweimal auf die gleiche Weise zubereitet wird!
17. Einfache Ratatouille
Meine Version dieses klassischen französischen Eintopfs ist in einem Topf und in nur 40 Minuten zubereitet! In der Regel bereite ich dieses einfache Rezept ein oder zwei Tage im Voraus zu, weil sich die Aromen so schön verbinden, wenn man sich ein wenig mehr Zeit lässt.
18. Einfache vegetarische Minestrone-Suppe
Meine schnelle italienische Minestrone strotzt nur so vor Gemüse (wie grüne Bohnen und Zucchini), Bohnen und ein wenig Pasta. Aber die würzige Tomatenbrühe stiehlt mir die Show!
19. Zucchini-Quiche ohne Boden – einfach und lecker
Mein Eierauflauf mit frischen Kräutern, Schalotten und Tomaten ist leichter als eine herkömmliche Quiche, weil er keine Kruste hat und man Milch statt Sahne verwenden kann.
20. Zucchini Omelette Backofen
Dieses gebackene Omelett nach nahöstlicher Art ist in nur 30 Minuten zubereitet! Stellen Sie sich das Omelett wie eine etwas festere Frittata vor. Servieren Sie es zusammen mit Fattoush-Salat zu einem köstlichen Frühstück oder Brunch!
Und heute beginnen wir mit diesem einfachen Gerichte mit Zucchini-Kombination: Zucchini, Zwiebeln und viel frische Minze. Sie können natürlich auch andere Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack verwenden. Das Endergebnis – direkt aus dem Ofen – ist ein fluffiges gebackenes Omelett, das bald zu einer dichteren Form von Frittata abkühlt.
21. Gemüse-Frittata aus dem Ofen
Geröstetes Gemüse, reichhaltiges natives Olivenöl extra und würziger Feta-Käse machen diese Frittata einfach köstlich! Profi-Tipp: Eine Prise Backpulver, das in den Eierteig gemischt wird, sorgt für perfekt fluffige Eier.
22. Gefüllte Zucchini mit Reis und Hackfleisch
In diesem Rezept nach nahöstlicher Art dienen ausgehöhlte Zucchini als Gefäß für eine gewürzte Mischung aus Reis und Rinderhackfleisch. Und keine Sorge, wir verschwenden kein Zucchinifleisch! Es wird direkt mit der gefüllten Zucchini gekocht.
23. Pesto-Hühnchen mit Gemüse
Dies ist eines der leckersten Gerichte mit Zucchini. Man braucht dazu nur eine Pfanne, ein paar bekannte Zutaten und etwa 20 Minuten Zeit. Es ist wahrscheinlich eines der saftigsten Hähnchenbrust-Rezepte, die ich je ausprobiert habe! Und die Aromen sind unglaublich.
Gerichte mit Zucchini – 23 einfache und gesunde Rezepte, die Sie lieben werden
Diese 23 Gerichte mit Zucchini sind einfach nachzukochen, gesund und voller köstlichem Geschmack! Zucchini ist sehr erstaunlich. Sie enthält viele Antioxidantien, ist reich an Nährstoffen und Vitaminen und
- 1,5 Pfund Hähnchenbrustkoteletts
- Salz und Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- 1 in Halbmonde geschnittene Zucchini
- 1 rote Paprika entkernt und in Streifen geschnitten
- ½ rote Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (ca. 5 oz) Traubentomaten
- ⅓ Tasse Basilikum-Pesto (selbst gemacht oder im Laden gekauft)
- ⅓ Tasse Sahne
- Saft von ½ Zitrone
- Abrieb von 1 Zitrone
- Geröstete Pinienkerne zum Garnieren optional
- Frisches Basilikum zum Garnieren optional
Die Hähnchenbrustschnitzel trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. (Sie können auch entbeinte Hähnchenbrüste ohne Haut verwenden. Schneiden Sie sie einfach horizontal in zwei Hälften, damit Sie dünnere Stücke erhalten. Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie ich das mache).
In einer großen gusseisernen Pfanne etwas natives Olivenöl extra (etwa 2 Esslöffel) erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht. Das Hähnchen in die erhitzte Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite braten, dabei einmal umdrehen. Aus der Pfanne nehmen und vorerst beiseite stellen.
Bei Bedarf etwas mehr natives Olivenöl extra in die Pfanne geben. Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Traubentomaten hinzufügen. Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 6 bis 7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich geworden ist.
In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher das Basilikumpesto und die Sahne verrühren.
Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Die Mischung aus Pesto und Sahne darüber gießen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa eine Minute lang kochen lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Pinienkerne und frisches Basilikum zum Garnieren hinzufügen. Heiß mit Ihrem Lieblingsgetreide oder einfachen Orzo-Nudeln servieren.
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