Herzhaftes, kohlenhydratarmes Rezept für einen gebackenen Zucchiniauflauf. Schichten von Zucchini, Karotten und Zwiebeln mit einer perfekt gewürzten Fleischsauce! Glutenfrei. Ein herzhaftes Hauptgericht mit ein wenig libanesischem Reis.
Mediterraner Zucchini Auflauf
Herzhaftes, kohlenhydratarmes Rezept für einen gebackenen Zucchiniauflauf. Schichten von Zucchini, Karotten und Zwiebeln mit einer perfekt gewürzten Fleischsauce! Glutenfrei. Ein herzhaftes Hauptgericht mit ein wenig libanesischem Reis.
- Natives Olivenöl extra
- 1 gelbe Zwiebel, halbiert (eine Hälfte der Zwiebel hacken und die andere in Ringe schneiden)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch (97% mager) oder Putenhackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 1 ½ Teelöffel gemahlener Piment
- 1 Teelöffel süßes spanisches Paprikapulver
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 ½ Tassen gehackte Dosentomaten mit Saft
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse Wasser
- 2 bis 3 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine großzügige Handvoll gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Ofen auf 375 Grad vorheizen
In einem Topf 2 Esslöffel natives Olivenöl extra von Private Reserve bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht. Gehackte Zwiebeln (die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln für später aufheben) und Knoblauch hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren einige Minuten kochen, bis sie weich und duftend sind (nicht braun werden lassen).
Fleisch (Putenhackfleisch oder mageres Rinderhackfleisch) zugeben. Das Fleisch auflockern, damit es braun wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und das Fleisch unter gelegentlichem Rühren braten, bis es vollständig gebräunt ist. Wenn sich zu diesem Zeitpunkt Fett oder überschüssige Flüssigkeit gebildet hat, diese vorsichtig abgießen und den Topf wieder auf den Herd stellen.
Jetzt mit Piment, Paprika und Muskatnuss würzen. Umrühren, um alles zu vermengen.
Gehackte Dosentomaten mit Saft, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 7 bis 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Zucchini, Karotten und in Scheiben geschnittene Zwiebeln auf den Boden einer Auflaufform wie dieser geben. Die Fleischsauce dazugeben und gleichmäßig verteilen.
Die Auflaufform fest mit Folie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 375 Grad F etwa 40 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen und einige Minuten lang grillen.
Aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. In Schüsseln anrichten und mit Private Reserve EVOO beträufeln. Servieren Sie dazu libanesischen Reis oder Ihr Lieblingsbrot mit Kruste.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
danke für die Mitteilung