Dieses Rezept ist alles, was Sie brauchen, um einen vegetarischen gebackenen Ziti mit Ricotta, Marinara-Sauce und einer Schicht bunten Gemüses zuzubereiten! Diesen Nudelauflauf können Sie jeden Abend in der Woche zubereiten oder im Voraus vorbereiten und für später aufbewahren.
Vegetarische gebackene Ziti
Dieses Rezept ist alles, was Sie brauchen, um einen vegetarischen gebackenen Ziti mit Ricotta, Marinara-Sauce und einer Schicht bunten Gemüses zuzubereiten
- ¾ lb Ziti- oder Penne-Nudeln
- Natives Olivenöl extra (ich habe Early Harvest Greek Natives Olivenöl extra verwendet)
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zucchini, klein gewürfelt
- 1 Paprika (orange oder rot), entkernt und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- koscheres Salz
- 1 Teelöffel trockener Oregano
- ½ Teelöffel süßes Paprikapulver
- 6 Tassen hochwertige Marinara-Sauce (gekaufte Sauce reicht aus)
- 10 Basilikumblätter, zerrissen oder sorgfältig geschnitten/gehackt
Ricotta-Füllung:
- 1 Tasse Ricotta (ich habe teilentrahmten Ricotta verwendet)
- ½ Tasse geriebener Parmesan, geteilt
- 6 Unzen geriebener Mozzarella
Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
Die Nudeln kochen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dante kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen, aber etwa ½ Tasse Kochwasser aufbewahren.
Das Gemüse kochen. Während die Nudeln kochen, das Gemüse zubereiten. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren, dann die Zucchini-, Paprika- und Knoblauchwürfel hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und unter regelmäßigem Wenden etwa 6 bis 8 Minuten kochen, bis das Gemüse weich und durchgegart ist. Mit koscherem Salz, Oregano und Paprika würzen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
Die Ricotta-Füllung zubereiten. Ricotta, ¼ Tasse geriebenen Paremsan und 3 Esslöffel Mozzarella in einer Schüssel verrühren. Gut mischen. (Bei Bedarf einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzufügen, um den Käse besser zu vermischen)
Die Nudeln mit der Sauce und der Käsefüllung vermischen. Sobald die Nudeln gekocht und abgetropft sind, bringen Sie sie zurück in den Kochtopf. Fügen Sie ½ der Marinara-Sauce und das reservierte stärkehaltige Kochwasser (½ Tasse) hinzu. Gut mischen, um die Nudeln mit der Sauce zu überziehen. Die Ricotta-Käse-Füllung unterheben. Erneut umrühren, aber einige große „Taschen“ der Käsemischung stehen lassen.
Den Nudelauflauf zusammensetzen. Nehmen Sie eine Auflaufform im Format 9 ½“ x 13″. Gießen Sie etwas Marinara-Sauce auf den Boden der Form und verteilen Sie sie. Verteile die Hälfte der Nudeln. Geben Sie nun das gekochte Gemüse und einen Teil des zerrissenen Basilikums darauf und verteilen Sie es gut auf der Nudelschicht. Etwas geriebenen Mozzarella darüber streuen (mehr Mozzarella für die oberste Schicht aufbewahren) und die restlichen Nudeln darauf verteilen. Die restliche Marinara-Sauce darüber verteilen und den restlichen Mozzarella und Parmesankäse darüber geben.
Backen. Die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen. Unbedeckt etwa 30 Minuten backen. Vom Herd nehmen und vor dem Anschneiden 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
danke für die Mitteilung