Gebratenes Gemüse Griechisch
Hier ist die perfekte Gelegenheit, sich griechisch zu ernähren! Griechischer Briam bringt geröstetes Gemüse auf eine ganz neue Ebene der Köstlichkeit. Sie brauchen nur ein paar einfache Zutaten aus der Speisekammer: Kartoffeln, Zucchini, rote Zwiebeln und Tomaten
- 570 g Goldkartoffeln (ca. 3 mittelgroße Kartoffeln), geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. einen halben Zentimeter dick)
- 570 g Zucchinikürbis (2 bis 3 Zucchini), in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 cm dick)
- Salz und Pfeffer
- 2 Teelöffel/ 3,6 g getrockneter Oregano
- knapp 1 Teelöffel/1,2 g getrockneter Rosmarin
- ½ Tasse/ 35 g gehackte frische Petersilie
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Natives Olivenöl extra von Early Harvest Greek
- 1 Dose (794 g) gewürfelte Tomaten mit Saft (Bio-Tomaten ohne Salzzusatz werden empfohlen)
- 1 große rote Zwiebel oder 2 kleinere rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (wenn sie groß sind, sollten Sie die Zwiebel zuerst halbieren und dann in Scheiben schneiden)
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Einen Rost in die Mitte stellen.
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Zucchini in eine große Rührschüssel geben. Mit koscherem Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin würzen. Frische Petersilie, Knoblauch und einen großzügigen Spritzer natives Olivenöl extra hinzufügen. Schwenken, damit das Gemüse gut mit dem Olivenöl und den Gewürzen bedeckt ist.
Nehmen Sie eine große runde Pfanne (ich habe eine ofenfeste 11-Zoll-Pfanne verwendet, siehe Anmerkungen). Geben Sie ½ der Tomatenwürfel aus der Dose hinein und verteilen Sie sie so, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist.
Die gewürzten Kartoffeln, die Zucchini und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne in Reihen anordnen (einfach um die Form der Pfanne herum und abwechselnd).
Wenn Sie noch etwas von der Mischung aus nativem Olivenöl extra und Knoblauch in der Schüssel übrig haben, gießen Sie diese über das Gemüse und geben Sie dann die restlichen Tomatenwürfel aus der Dose darüber.
Die Pfanne mit Folie abdecken (die Folie ein wenig spannen, damit sie das Gemüse nicht berührt). Im vorgeheizten Backofen bei 400 Grad 45 Minuten backen. Die Pfanne kurz herausnehmen, um die Folie vorsichtig zu entfernen, dann wieder in den Ofen schieben und weitere 30-40 Minuten braten, bis das Gemüse weich und verkohlt ist und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. (Backöfen sind unterschiedlich, also aufpassen und bei Bedarf nachsehen).Aus dem Ofen nehmen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln (siehe Vorschläge für die Beilage).
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
danke für die Mitteilung