Dieses Gefüllte Zucchini mit Feta ist einfach zuzubereiten – es sind keine besonderen Kochkünste erforderlich – und sie sind der perfekte Träger für jede Art von Belag oder Füllung, die Sie mögen! Diese bunten gefüllten Zucchini sind mit mediterranen Zutaten wie Tomaten, Feta und frischen Kräutern gefüllt und in 20 Minuten oder weniger zubereitet!
Gefüllte Zucchini mit Feta
Dieses Gefüllte Zucchini mit Feta ist einfach zuzubereiten – es sind keine besonderen Kochkünste erforderlich – und sie sind der perfekte Träger für jede Art von Belag oder Füllung, die Sie mögen!
- 3 Zucchini, geputzt und der Länge nach in Hälften geschnitten
- Natives Olivenöl extra – ich habe Early Harvest Greek EVOO verwendet
- Koscheres Salz und Pfeffer nach Belieben
- Getrockneter Oregano nach Belieben streuen
- 6 Unzen Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
- 3 grüne Zwiebeln, sowohl der weiße als auch der grüne Teil, Enden abgeschnitten, gehackt
- ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse nach Belieben
- 6 bis 10 frische Minzblätter, gehackt
- Große Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Abrieb von 1 Zitrone
- Spritzer Zitronensaft, nicht zu viel
Eine gusseiserne Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen (ODER bei einem Gasgrill den Rost leicht einölen und den Grill auf mittlere Stufe vorheizen).
Bestreichen Sie die Zucchini auf beiden Seiten großzügig mit nativem Olivenöl extra. Würzen Sie die Zucchini (besonders die Fleischseite) mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Oregano.
Legen Sie die Zucchini mit der Fleischseite nach unten auf den vorgeheizten Grill (oder auf eine Grillplatte). 3 bis 5 Minuten grillen, bis die Zucchini weich und schön verkohlt sind, dann auf die Rückseite drehen und weitere 3 bis 5 Minuten grillen, bis auch diese Seite zart ist und etwas Farbe annimmt (bei Verwendung einer Grillpfanne oder eines Grills im Innenbereich müssen Sie die Hitze eventuell auf mittelhoch einstellen).
Nehmen Sie die Zucchini vom Herd und lassen Sie sie so weit abkühlen, dass Sie sie handhaben können.
Für die Zucchinischiffchen das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aushöhlen (nicht wegwerfen). Die gesamte Flüssigkeit aus dem Zucchinifleisch herausdrücken (Sie können dazu ein Leinenküchentuch oder ein Papiertuch verwenden).
Die Füllung für die Zucchinischiffchen zubereiten. Das Zucchinifleisch in eine Rührschüssel geben und die Kirschtomaten, die grünen Zwiebeln, den Feta, die Minze, die Petersilie und die Zitronenschale hinzufügen. Einen kleinen Spritzer Zitronensaft und etwas mehr Oregano hinzugeben. Ein wenig natives Olivenöl extra darüber träufeln und alles miteinander vermengen.
Die Füllung in die vorbereiteten Zucchinischiffchen füllen und auf einer Servierplatte anrichten. Guten Appetit!
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
danke für die Mitteilung