Sie werden dieses schnelle Pasta-Primavera-Rezept lieben, bei dem die Nudeln perfekt al dente sind und mit zartem, gebratenem Gemüse und einer einfachen, leichten Primavera-Sauce serviert werden!
Einfache Pasta Primavera
Sie werden dieses schnelle Pasta-Primavera-Rezept lieben, bei dem die Nudeln perfekt al dente sind und mit zartem, gebratenem Gemüse und einer einfachen, leichten Primavera-Sauce serviert werden!
- 2 Zucchini, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten (Halbmonde)
- 2 gelbe Kürbisse, längs halbiert und in Scheiben geschnitten (Halbmonde)
- 2 bis 3 Möhren, geschält und in kurze Stifte geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in dünne Stifte geschnitten
- 1 gelbe oder orangefarbene Paprika, entkernt und in dünne Stifte geschnitten
- 1 rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten (Halbmonde)
- 3 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano, mehr für später
- 1 ½ Teelöffel frischer Thymian, mehr für später
- Koscheres Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- 12 Unzen kurze Nudeln Ihrer Wahl
- 8 Unzen Traubentomaten, halbiert
- Abrieb von 1 großen Zitrone
- ½ Tasse Parmesankäse, nach Belieben mehr
Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
Das Gemüse in eine große Rührschüssel geben. Knoblauch, Oregano und Thymian hinzufügen. Mit einer großen Prise koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Eine gute Menge natives Olivenöl extra darüber träufeln. Schwenken, um es zu beschichten.
Das Gemüse auf ein großes Blech (oder zwei, wenn nötig) geben. Gut ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten rösten (nach der Hälfte der Zeit umrühren).
Während das Gemüse röstet, die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen (etwa 10 bis 12 Minuten). Einen Teil des Nudelkochwassers aufbewahren. Nudeln abgießen.
Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit etwas Oregano und frischem Thymian würzen. Das Gemüse unterheben. Die Tomaten und die Zitronenschale dazugeben. Etwas vom Nudelkochwasser und etwas natives Olivenöl extra dazugeben. Alles gut vermischen.
Mit Parmesankäse bestreuen und sofort servieren.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
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