Schnelles Mittagessen in 15 Minuten – 30 Leckere Rezepte

Schnelles Mittagessen sind ein wahrer Segen, wenn die Zeit knapp und der Magen laut ist! Keine Sorge, wir haben genau das Richtige für dich. In diesem Artikel präsentieren wir stolz 30 leckere Rezepte, die du in nur 15 Minuten zubereiten kannst.

Ob du ein gestresster Studi, ein eiliger Angestellter oder ein ungeduldiger Kochmuffel bist, diese blitzschnellen Gerichte lassen dich nicht hungern! Also, schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam in die zauberhafte Welt der schnelles Mittagessen eintauchen. Gabel bereithalten und los geht’s!

30 Schnelles Mittagessen in 15 Minuten

1. 15 Minuten würzige Udon

Wenn Sie Udon-Nudeln im Vorratsschrank oder in der Gefriertruhe haben, haben Sie mit diesem vielseitigen Rezept immer ein schnelles Mittagessen parat. Und dieses Udon-Pfannengericht ist in nur etwa 15 Minuten fertig.

Dieses Rührbratenrezept ist ein großartiges Grundrezept, das sich leicht abwandeln lässt, je nachdem, was Sie gerade zur Hand haben oder um Reste aus dem Kühlschrank zu verwenden. Wenn Sie eine fleischhaltigere Mahlzeit wünschen, können Sie ein Eiweiß wie Huhn, Garnelen oder Schweinefleisch hinzufügen. Zusätzliches Gemüse wie Champignons, Paprika, Sojasprossen, geschredderter Kohl oder alles, was Sie sonst noch zur Hand haben, wäre ebenfalls eine tolle Ergänzung.

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2. 15-Minuten-Kokos-Curry

Hier ist die Lösung! Dieses köstliche Gemüse-Curry ist perfekt, wenn du mal wieder in Eile bist. Und rate mal was? Es ist in nur 15 Minuten fertig – echt schnell und mega lecker!

Kein Stress mehr darüber, was du an hektischen Tagen kochen sollst. Mit diesem Schmuckstück von einem Rezept kannst du ein herrliches, selbstgemachtes Curry genießen, ohne ins Schwitzen zu kommen.

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3. Couscous-Salat mit Thunfisch

Bock auf ‘ne fixe Mittagsmahlzeit? Knall dir diesen mega-leckeren Couscous-Salat mit Thunfisch rein – der ist nicht nur voll gesund, sondern auch in nur 15 Minuten auf’m Teller!

Also, du schnappst dir bisschen Couscous, kochst den flott auf, während du die anderen Zutaten schonmal bereit machst. Rein damit: saftige Thunfisch-Stückchen, knackiges Gemüse, vielleicht ‘n bisschen frische Gurke und Paprika – je nachdem, was du zur Hand hast und worauf du Bock hast!

Vergiss langweiliges Fast Food! Mit diesem Turbo-Couscous-Salat hast du in Nullkommanix ‘ne coole, leckere Mahlzeit gezaubert, die dich auch noch mit Energie versorgt. Also, lass es dir schmecken und dann: volle Power für den Rest des Tages!

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4. 15 Minuten Blitzrezept: Schnelle Paprika-Pasta

Ruckzuck und fix und fertig – du wirst kaum glauben, wie flink unsere geniale Paprikapasta auf dem Teller landet!
In nur 15 Minuten bist du mit der Vorbereitung fertig und kannst schon den duftenden Pasta-Tanz in deinem Mund starten. Glaub mir, es ist so einfach, dass du die Zeit gar nicht merken wirst.

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5. Chinesische Nudeln mit heißem Öl

Diese 15-Minuten-Nudeln aus heißem chinesischem Öl sind kinderleicht zuzubereiten. Hier ist das Grundprinzip: Du kochst Nudeln und Gemüse im selben Topf, gibst sie mit ein paar Gewürzen in eine Schüssel, gießt ein paar Esslöffel heißes Öl darüber und verrührst alles. FERTIG. So einfach ist das Rezept für chinesische Nudeln!

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6. Endiviensalat mit Orangen

Hey, check mal dieses geniale Rezept für ein mega leckeres veganes Mittagessen oder Abendessen aus! Du wirst es lieben, versprochen! Hier kommt der coole Endiviensalat mit saftigen Orangen und einem himmlischen, leichten Joghurtdressing.

Das Ganze ist so easy und schnell gemacht, du brauchst gerade mal 15 Minuten. Echt praktisch, wenn du mal wieder totalen Hunger hast und keine Lust auf langweiliges Kochen. Also lass uns gleich loslegen und ab in die Küche!

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7. Schupfnudeln mit Blattspinat – 15 Minuten Pfanne

Wisst ihr, manchmal hat man einfach diese Tage, an denen es mega fix gehen muss. Da will man nicht stundenlang in der Küche stehen, sondern ruckzuck was Leckeres zaubern.

Kein Problem, Leute! Ich hab’ hier genau das Richtige für euch: Cremige Schupfnudeln mit Blattspinat – ein echter Knaller! Und wisst ihr was? Das Ding steht in maximal 15 Minuten auf eurem Teller. Is’ das nicht der absolute Wahnsinn? Also, ich würd sagen, lasst uns abrocken und das Schupfnudel-Spektakel starten! Ganz easy und köstlich! Wetten, ihr werdet es lieben? Yummy!

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8. Rührei mit Gemüse in 15 Minuten

Ich liebe Rührei mit Gemüse, weil es mega einfach ist, aber trotzdem soooo gut schmeckt. Da muss man nicht stundenlang in der Küche stehen.

Einfach ein paar Pilze und Tomaten klein schneiden, ab in die Pfanne damit und dann die verquirlten Eier dazu. Ein bisschen rühren, brutzeln lassen und schon ist es fertig! Natürlich kannst du es auch nach deinem Geschmack würzen, zum Beispiel mit etwas Salz und Pfeffer oder sogar ein bisschen Käse drüberstreuen – yum!

Das Beste daran ist, dass du mit diesem Feierabendrezept auch noch auf deine Figur achten kannst, denn es ist Low Carb. Das heißt, du kannst es genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Probiere es aus und lass es dir schmecken! Dein Bauch wird glücklich sein und du hast noch Zeit für all die anderen Dinge, die du nach Feierabend machen möchtest. Guten Appetit!

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9. Mexikanische Reispfanne

Weißt du, manchmal hat man einfach null Zeit, um ewig in der Küche rumzustehen – aber das heißt nicht, dass der Geschmack auf der Strecke bleibt!

Deshalb hab ich mir was Mega-Easy-Peasy überlegt: ‘ne geniale Pfanne mit ‘nem Hauch Mexiko! Ich hab mir frische Paprika, Mais, Kidneybohnen und rote Zwiebeln geschnappt und reingeworfen. Boom! Und das Ganze geht so fix, dass du in nullkommanix ‘ne Geschmacksexplosion auf dem Teller hast.

Glaub mir, es ist wie ein Party im Mund! Also, wenn du mal wieder Bock auf ‘ne Wundertüte voller Geschmack hast, dann ist diese Pfanne dein Ticket zum Genuss-Himmel! Schmecken lassen, meine Lieben!

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10. Mediterrane Wraps

Du brauchst eine leckere Mahlzeit, aber keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen? Kein Problem! Hol dir diese mediterranen Wraps und zaubere im Handumdrehen ein Festmahl auf den Tisch – ohne viel Aufwand, versprochen! Alles, was du für diese Geschmacksexplosion benötigst, sind zwei fluffige Weizentortilla Wraps, eine Kugel Mozzarella, ein paar süß-saftige Kirschtomaten, knackigen Rucola, herrlich frisches Basilikumpesto.

Und weißt du was? Wenn du einen Kontaktgrill hast, geht das Ganze sogar noch schneller!

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11. Schnelle Pasta in 15 Minuten

Ich hab hier ein mega-einfaches #Rezept für Schnelles Mittagessen! Wenn du mal voll im Stress bist, ist das genau dein Retter in der Not. Und, oh mein Gott, der Geschmack ist einfach nur himmlisch!

Kuck mal, du brauchst nur alle Zutaten in ‘ne fette Aufflaufform zu hauen und das Ganze für 15 Minuten in den Backofen zu werfen. In der Zwischenzeit kochst du die Nudeln so wie’s auf der Packung steht und dann kommt alles zusammen in die Kuschelecke.

Das Beste ist, du kannst dir die Zutaten easy-peasy auch auf Vorrat besorgen. So bist du immer startklar und zauberst im Nullkommanix eine mega-leckere Mahlzeit aus dem Hut. Ganz ohne Hexerei!

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12. Leckere Spätzlepfanne by Jacky Malina

Das ist echt der Hit, wenn ihr nach ‘nem langen Tag super schnell was Leckeres zaubern wollt! In gerade mal 15 Minuten ist das Teil fertig, und hey, es ist null Stress!

Die Spätzle sind schon vorgekocht, das Fleisch braucht nur ‘ne kurze Brat-Session, und das Gemüse ist auch im Nu vorbereitet. Einfach die Pilze ein bisschen putzen und schnippeln, den Spinat waschen, und los geht’s!

Ich schwöre, solche fixen und unkomplizierten Rezepte sind mein Ding, vor allem, weil ich mir die Reste dann genüsslich am nächsten Tag zur Arbeit oder Schule mitnehmen kann – vorausgesetzt, ich hab’ ‘ne Möglichkeit, das Essen aufzuwärmen.

So eine geniale Sache! Probiert’s mal aus, Leute, und lasst euch von dem Geschmack verzaubern!

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13. Blitz Spaghetti mit Garnelen

Schnell wie der Blitz zubereitet – nur 15 Minuten und du hast das perfekte Feierabendessen auf dem Teller! Diese flinken Spaghetti sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und verzaubern dich mit einem mediterranen Hauch von Sommer!

Wenn du mal wieder ein schnelles Mittag- oder Abendessen zaubern musst, dann sind die Turbo-Spaghetti mit Garnelen dein ultimativer Lebensretter! Besonders praktisch, wenn du noch ein paar Garnelen im TK-Vorrat hast.

Denn: Garnelen mit Spaghetti sind der Knaller für die ganze Familie – sättigend und gesund zugleich. Also, ran an den Kochlöffel und lass dich von dieser Köstlichkeit verzaubern!

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14. Schneller Tortelliniauflauf

Wisst ihr was? Im hektischen Alltag bleibt uns meistens keine Zeit für komplizierte und aufwendige Gerichte. Aber keine Sorge, es gibt da so viele coole Rezepte, die blitzschnell fertig sind und dabei einfach himmlisch schmecken! Und jetzt haltet euch fest, denn ich habe da ein super Rezept für euch: den “Schnellen Tortelliniauflauf”.

Das Beste an diesem genialen Auflauf ist, dass ihr ihn so richtig nach eurem Geschmack variieren könnt. Egal welches Gemüse euch oder eurer Family am meisten zusagt, ab damit zu den Tortellinis!

Aber das ist noch nicht alles – hier kommt der Clou: Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Rezept auch easy-peasy in eine vegane Version verwandeln. Ja, ihr habt richtig gehört! So könnt ihr alle eure Freunde mit verschiedenen Geschmäckern glücklich machen. Und das Beste daran? Die Zubereitung dauert gerade mal 15 Minuten. Da bleibt sogar noch Zeit für eine kleine Tanzparty in der Küche!

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15. Cremige Süßkartoffel-Gnocchi-Pfanne

Hui, los geht’s, volle Fahrt voraus! Mit diesen Blitzrezepten zauberst du im Nu eine super leckere Mahlzeit auf den Tisch. Da kannst du es dir richtig gut gehen lassen, das verspreche ich dir!

Schau mal, hier haben wir eine unglaubliche Süßkartoffelgnocchi-Pfanne für dich. Knackige Champignons, duftender Bacon, leckerer geriebener Hartkäse und frischer Porree sorgen dafür, dass du dich beim Essen einfach pudelwohl fühlst.

Das ist der absolute Wohlfühlmoment für deinen Gaumen. Na dann, guten Appetit und lass es dir schmecken!

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16. Asia-Reispfanne: Gesundes Blitz-Rezept in 15 Minuten

Bock auf ‘ne flotte Mittagsmahlzeit, die nicht nur gesund ist, sondern auch voll lecker schmeckt? Na, dann haben wir genau das Richtige für euch! Checkt mal diese geniale Asia-Reispfanne mit ‘ner bunten Ladung frischem Gemüse – und das Beste: Sie steht in nur 15 Minuten auf’m Teller, dank ein paar smarten Küchen-Tricks.

Keine Küche rockt so sehr wie die asiatische, ey! Die sind ja berühmt für ihre krassen Aromen und Farben, da geht einem doch das Wasser im Mund zusammen, oder? Kein Wunder, dass die Asia-Gerichte total im Hype sind und bei Lieferdiensten abgehen wie ‘ne Rakete. Manche denken vielleicht, dass man dafür ‘ne Menge Zutaten und ‘nen ganzen Tag in der Küche hocken muss – aber das stimmt gar nicht!

Hier kommt der Clou: Es gibt so viele Mega-Schnellrezepte, die echt easy und ruckzuck zubereitet sind. Und dieser Asia-Reispfanne gehört definitiv dazu! Mit dem vielen frischen Gemüse ist die auch noch super gesund und fit für ‘ne Geschmacksexplosion. Obendrein könnt ihr die nach eurem Geschmack pimpen und verfeinern, wie es euch in den Kram passt. Ran an die Pfannen und ab geht’s!

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17. Spaghetti alla Carbonara

Hey, hast du Bock auf ein mega geniales Spaghetti Carbonara Rezept mit einer ultra cremigen Sahnesoße? Ich mein, das ist so simpel, du kannst es locker in 15 Minuten zaubern – genau die Zeit, die du für die Spaghetti brauchst!

Wie cool ist das denn? Wenn du unter der Woche mal nicht viel Zeit hast, aber trotzdem mega lecker schlemmen willst, ist das hier genau das Richtige für dich!

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18. Schneller Kohlrabisalat mit Apfel

Du glaubst gar nicht, wie schnell du diesen fantastischen Kohlrabisalat zaubern kannst. Und hey, es dauert nur 15 Minuten – easy peasy!

Du brauchst nur Kohlrabi, Äpfel, Frühlingszwiebeln und Walnüsse, und schwups, fertig ist der Leckerbissen. Der Salat ist perfekt für sonnige Tage oder wenn du mal wieder den Grill anschmeißen willst. Das Beste daran? Er ist voll vegan und super gesund!

Einfach, schnell und gut für die Figur – was willst du mehr? Ach ja, und natürlich schmeckt er auch noch mega lecker. Glaub mir, du wirst ihn lieben!

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19. Kartoffelsuppe mit Chorizo

Na, hör mal, diese Kartoffelsuppe ist der absolute Hit! Superschnell und kinderleicht zubereitet! Mit diesem genialen Rezept bist du in nur 15 Minuten weggetaucht in den Geschmack einer köstlichen, heißen Kartoffelsuppe.

Das ist wirklich so ein Seelenschmeichler, besonders wenn’s draußen arschkalt ist, verstehst du? Ein echtes Highlight, das deinen Gaumen zum Tanz bringt!

Und jetzt aufgepasst, das ist nicht wie die öde Kartoffelsuppe von Oma, nein, nein! Wir pfeffern hier noch was Besonderes obendrauf – Chorizo-Würstchen! Die geben der Suppe den ultimativen Kick, ey! Wenn du das probierst, flippen deine Geschmacksnerven aus!

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20. Glasnudelsuppe in nur 3 Schritten

In diesem super einfachen Rezept zeigen wir euch, wie ihr in nur 15 Minuten eine mega leckere Glasnudelsuppe zaubert. Und glaubt uns, die ist alles andere als öde! Mit knackigem Pak Choi und würzigem Daikon-Rettich wird sie zum Geschmackserlebnis! Das ist echt perfekt für ein blitzschnelles und sauleckeres Mittagessen, das euch den Tag versüßt! Also, lasst uns loslegen und die Suppenparty beginnen!

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21. Cremige Hühnersuppe mit Pilzen

Ein absolutes Gaumenschmankerl! Diese Hühnersuppe ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination von saftigen Hühnerstückchen, Pilzen und Gemüse ist perfekt abgestimmt. Die cremige Konsistenz mit der halb und halb macht sie zum wahren Genuss. Und die frische Petersilie und der Hauch von Rosmarin als Garnitur sind das i-Tüpfelchen. Lecker, leicht zuzubereiten und einfach köstlich. Probiert sie unbedingt aus!

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22. Brot Pfannengericht Rezept – in 10 Min. gemacht

Wisst ihr was? Diese Dinger sind der Wahnsinn! Mega bunt, perfekt, um eure Kühlschrank-Reste zu rocken, und der Hammer: Superschnell und easy gemacht! Eine Pfanne, 10-20 Minuten eurer Zeit – das reicht völlig aus. Knaller für Mittag und Abendsnack, ich sag’s euch!

Die sind total figurbewusst, also perfekt, wenn ihr ein paar Pfund verlieren wollt. Echt jetzt, das Rezept haut rein, ihr werdet es lieben!

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23. Ravioli-Pfanne mit grünem Spargel

Na, seid ihr große Spargelfans und habt Lust auf ein neues Rezept, das super easy und blitzschnell ist? Dann müsst ihr unbedingt diese geile Ravioli-Pfanne mit grünem Spargel ausprobieren.

Das Ganze steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch und schmeckt einfach unschlagbar lecker! Ehrlich, Leute, ihr werdet euch die Finger danach lecken. Also ran an die Töpfe und genießt euren Spargel-Himmel auf dem Teller!

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24. Klassisches veganes Rührei mit Seidentofu

Oh, du wirst diesen Gaumenschmaus lieben! Wir haben hier den feinsten Seidentofu, der sich perfekt mit der milden Zwiebel verbindet. Und wisst ihr was? Wir haben ihm einen Hauch von Gewürzen gegeben, um den Geschmack noch besser zur Geltung zu bringen. Das Ganze wird auf einem köstlichen Sauerteigbrot serviert, das schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Aber das ist noch nicht alles! Wir haben das leckere Gericht noch mit Avocadoscheiben, frischer Kresse und knusprigem Sesam gekrönt. Einfach unwiderstehlich! Und das Beste daran? Du kannst es in nur 15 Minuten zubereiten. Schnell, einfach und absolut köstlich. Klingt das nicht fantastisch?

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25. Tortellini alla Panna

Hey, hast du schon mal Tortellini in cremiger Sahnesauce probiert? Das ist echt ein absoluter Klassiker, und jetzt verrate ich dir ein Blitzrezept, damit du sie genauso gut hinbekommst wie beim Italiener!

Die leckeren Teigtaschen sind nämlich mega einfach zu machen, sogar für Kochanfänger. Mit diesem gelingsicheren Rezept für Tortellini alla Panna bringst du garantiert alle zum Schwärmen. Und als i-Tüpfelchen passt ein frischer Salat perfekt dazu, um das perfekte Feierabend-Gericht zu zaubern!

Das Beste ist, du brauchst nur wenige, einfache Zutaten für die Tortellini alla Panna. Schnapp dir einfach fertige Tortellini aus dem Kühlregal, ein bisschen Kochschinken und Sahne.

Den Rest, wie Zwiebeln, Butter, Olivenöl und Gewürze, wirst du bestimmt in deinem Vorratsschrank finden. Easy peasy, oder? Jetzt lass uns loslegen und diese köstliche Mahlzeit auf den Tisch zaubern!

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26. 15 Minuten Pizzasuppe

Es ist so eine der besten Suppen überhaupt, die ich je gegessen habe, und die macht sooo richtig satt. Und wisst ihr was? Die Zubereitung ist mega-easy, in weniger als 20 Minuten steht diese geniale Pizzasuppe auf dem Tisch!

Perfekt, wenn ihr mal wieder totalen Hunger habt und keine Lust auf stundenlanges Kochen!

Diese Pizzasuppe rockt nicht nur auf Partys, oh nein, sie ist auch ein absoluter Hit für die ganze Familie! Mit Hackfleisch, passierten Tomaten, Schmelzkäse, Paprika, Mais und Sahne – einfach unschlagbar lecker.

Bei uns zuhause sind wir total verrückt danach, und das Beste ist: Das Rezept ist so simpel, dass wirklich jeder es hinbekommt! Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie glücklich ich bin, dass ich dieses fantastische Rezept entdeckt habe.

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27. In 15 Minuten zum Veggie-Burger

Hier haben wir ein super leckeres Rezept, das selbst die kleinen Rabauken lieben werden! Wir zaubern köstliche Gemüsefrikadellen, die einfach zum Reinbeißen sind. Glaub mir, die sind ratzfatz fertig, schon in 15 Minuten kann man sich die Zähne darin versenken.

Die sind randvoll mit all den guten Sachen, die du für ein perfektes Mittagessen brauchst. Also, lass uns loslegen und diese saftigen Gemüsefrikadellen in Nullkommanichts auf den Teller zaubern!

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28. Scharfe Spaghetti Bolognese

Hol’ dir jetzt diese schnellen Express-Rezepte und zaubere im Handumdrehen ein ausgewogenes und verdammt leckeres Gericht auf den Tisch! Und lass mich dir sagen, mit dieser heißen, scharfen Spaghetti Bolognese geht die Party erst richtig los!

Mit frischen Karotten und Sellerie, knalligem Hackfleisch, einem Haufen geriebenem Hartkäse und ordentlich frischen Kräutern verpasst du deinem Mittagessen den absoluten Wohlfühl-Faktor. Du wirst dich fühlen wie im siebten Himmel!

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29. 15 Minuten Madras Curry mit Ananas

Schneller als du “Curry-Magie” sagen kannst, steht dieses köstliche Gericht vor dir. Alles, was du brauchst, sind ein paar Zutaten, die du bestimmt schon im Schrank hast. Und zack, fertig ist die Show!

Stell dir vor, du schnippelst ein bisschen hier, brätst ein bisschen da, und im Handumdrehen verwandelst du normales Geflügelfleisch und Ananas in eine megacremige Sauce. Einfach genial, oder? Diese himmlische Kombi passt wie Topf und Deckel zu einer saftigen Portion Reis, das ist ein Match made in Curry-Himmel!

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30. Chinesische Suppe in 5 Schritten – einfach lecker & würzig!

Du glaubst nicht, wie simpel und schnell du sie in nur 15 Minuten zubereiten kannst. Diese Suppe ist nicht nur total sättigend, sondern auch richtig proteinreich und perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Einfach ideal, wenn du mal etwas Außergewöhnliches und echt Köstliches für deine Familie zaubern möchtest. Also ran an die Töpfe und lass sie alle staunen, wie grandios du kochen kannst!

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Katrina Caniaro

Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können