Es ist trügerisch, wie einfach es ist. Man würde nicht denken, dass ein so einfaches Gericht so erstaunlich sein kann, aber mit guten Zutaten.
Dieses Gericht erhält seinen intensiven Geschmack vor allem durch 2 rohe Knoblauchzehen. Das mag jetzt sehr stark erscheinen. Und das ist es auch. Aber in Nordchina wird roher Knoblauch sehr häufig verwendet, und wir haben ihn lieben gelernt.
Das heiße Öl, das über das Gericht gegossen wird, mildert den Geschmack ein wenig ab, aber die Schärfe bleibt erhalten. Wenn Sie den Knoblauch nicht so lieben wie ich, können Sie die Menge reduzieren, die Sie hineingeben.
15 Minuten chinesische Nudeln mit heißem Öl
Es ist trügerisch, wie einfach es ist. Man würde nicht denken, dass ein so einfaches Gericht so erstaunlich sein kann, aber mit guten Zutaten.
- 4 Unzen getrocknete Weizennudeln
- eine Handvoll Blattgemüse (Choy Sum, Spinat oder Baby Bok Choy)
- 1 Teelöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel dunkle Sojasoße
- 1/2 Teelöffel schwarzer chinesischer Essig
- Zerstoßene rote Paprikaflocken
- Salz
- Gehackte Frühlingszwiebel
- Gehackter Koriander
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 1/2 Esslöffel Öl
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. In demselben Topf das Blattgemüse blanchieren, bis es gar ist. Abgießen.
Die gekochten Nudeln und das Grünzeug zusammen mit der hellen Sojasauce, der dunklen Sojasauce, dem Essig, den zerstoßenen roten Pfefferflocken, dem Salz, den Frühlingszwiebeln, dem Koriander und dem gehackten Knoblauch in eine hitzebeständige Schüssel geben.
In einem kleinen Topf das Öl erhitzen, bis es schimmert. Das heiße Öl vorsichtig über die Nudelschüssel gießen und alles miteinander vermischen. Servieren!
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können