So gemütlich, so kuschelig und einfach so cremig. Und das Beste ist, dass es in nur 15 Minuten zubereitet ist – so schnell und einfach!
Ich liebe es, wie die Hühnchenstückchen in der Pfanne brutzeln und diese goldene Farbe bekommen. Das gibt der Suppe einen tollen Geschmack und macht sie gleichzeitig so schön herzhaft.
Apropos Geschmack, die Kombination von Knoblauch, Pilzen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie ist einfach göttlich. Das ist wie eine Party in meinem Mund! Und dieser Hauch von Thymian bringt das Ganze auf die nächste Stufe.
Jetzt kommt der lustige Teil: die Sauce. Ich muss gestehen, ich bin ein großer Fan von cremigen Suppen, und diese hier enttäuscht mich nicht! Mit der Zugabe von Mehl und Hühnerbrühe wird die Suppe schön sämig und reichhaltig. Und wenn du denkst, es könnte nicht besser werden, kommt die halbe Portion halb und halb ins Spiel. Das macht sie so unglaublich cremig und herrlich vollmundig. Yum!
Cremige Hühnersuppe mit Pilzen – fertig in 15 Minuten
So gemütlich, so kuschelig und einfach so cremig. Und das Beste ist, dass es in nur 15 Minuten zubereitet ist – so schnell und einfach!
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 8 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 Unzen Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Möhren, geschält und gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Tasse halb und halb, oder mehr, je nach Bedarf
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
- 1 Zweig Rosmarin
Olivenöl in einem großen Bratentopf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen, je nach Geschmack. Das Hähnchen in den Topf geben und etwa 2-3 Minuten goldbraun braten; beiseite stellen.
Butter im Bratentopf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Knoblauch, Champignons, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten. Thymian einrühren, bis er duftet, etwa 1 Minute.
Mehl einrühren, bis es leicht gebräunt ist, etwa 1 Minute. Hühnerbrühe, Lorbeerblatt und Hähnchenschenkel mit dem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis sie leicht eingedickt sind, etwa 4-5 Minuten.
Halb und halb einrühren, bis die Suppe durcherhitzt ist, etwa 1-2 Minuten; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, nach Bedarf mehr Halb und Halb hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sofort servieren und mit Petersilie und Rosmarin garnieren, falls gewünscht.
*Halb und halb besteht zu gleichen Teilen aus Vollmilch und Sahne. Für 1 Tasse halb und halb können Sie 3/4 Tasse Vollmilch + 1/4 Tasse Sahne oder 2/3 Tasse Magermilch oder fettarme Milch + 1/3 Tasse Sahne verwenden.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können