Gebackenes Caprese-Hähnchen ist zart, saftig und unglaublich lecker, mit frischen Tomaten, Mozzarellakäse, frischem Basilikum und einem großzügigen Schuss Balsamico-Glasur on top. Inspiriert von einem Caprese-Salat, enttäuscht dieses köstliche Hühnchengericht nicht. Die Balsamico-Marinade macht die Hähnchenbrüste zart und sie ruhen zwischen aufgeplatzten Kirschtomaten und geschmolzenem Bocconcini-Käse. Es ist eine herzhafte, sättigende Mahlzeit, die schick genug für ein Date-Abendessen ist, aber auch schnell und einfach genug für stressige Wochentage.
Warum du dieses Rezept lieben wirst?
- Zartes und saftiges Hähnchen. Gebackenes Caprese-Hähnchenist zart, saftig und voller Geschmack. Das Huhn ist gut gewürzt und erhält seinen Geschmack von einer köstlichen Balsamico-Marinade, aufgeplatzten Kirschtomaten und schmelzendem Mozzarellakäse.
- Schnelle Balsamico-Marinade. Wenn Balsamico auf Fleisch trifft, zersetzt die Säure die Proteinfasern. Das bedeutet, du erhältst ein zartes, saftiges Stück Geflügel. Das heißt jedoch nicht, dass du im Voraus planen musst. Du kannst gebackenes Caprese-Hähnchen als Last-Minute-Mahlzeit zubereiten und die Marinade nur 15 Minuten einwirken lassen!
- Inspiriert von Caprese-Salat. Inspiriert von einem klassischen Caprese-Salat hat dieses Hähnchen alles: frische Tomaten, Mozzarellakugeln (Bocconcini) und wird mit frischem Basilikum getoppt. Gib dazu noch einen Hauch von Balsamico-Reduktion und genieße die köstlichen frischen Aromen, die auf der Zunge zergehen.
Tipps:
- Tipp für saftige Hähnchenbrust: Überspringe nicht den Schritt, in dem du das Hähnchen ruhen lässt. Dies ist entscheidend, wenn du ein saftiges Fleischstück möchtest! Während dieser Zeit verteilen sich die Säfte im Huhn gleichmäßig.
- Verwende ein Fleischthermometer. Zu wissen, wann dein Hähnchen fertig ist, ist ebenfalls wichtig. Wenn du deine Hähnchenbrüst aufschneidest oder kleine hast, benötigen sie weniger Zeit zum Garen. Ich empfehle ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu überprüfen. Das Huhn ist fertig, wenn es 74 °C erreicht.
- Wie aufbewahren: Reste des Caprese-Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.
Hähnchenbrust Caprese
Gebackenes Caprese-Hähnchen ist herrlich zart, saftig und köstlich. Es wird mit aufgeplatzten Tomaten, Mozzarellakäse, frischem Basilikum und einem Spritzer Balsamico-Glasur getoppt.
- 5 Hähnchenbrust (ca. 1,1 kg), ohne Haut und Knochen
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- ½ Esslöffel italienische Gewürzmischung
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 120 ml Balsamico-Essig, geteilt
- 400 g Kirschtomaten, halbiert
- 400 g Bocconcini (Mozzarellakugeln), halbiert
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
In einem großen Ziploc-Beutel die Hühnerbrüste mit Olivenöl, italienischer Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffeln Balsamico-Essig vermengen. Die Luft aus dem Beutel drücken und fest verschließen. Die Gewürzmischung um das Huhn herumdrücken, um es zu bedecken. Mindestens 15 Minuten mariniert, am besten über Nacht im Kühlschrank. Du kannst das Huhn auch in einer großen Schüssel marinieren und mit Frischhaltefolie abdecken.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die marinierten Hühnerbrüste in eine 20 cm quadratische Auflaufform legen. Die Tomaten hinzufügen und gleichmäßig in der Form verteilen. 20 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind.
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Mozzarellakugeln gleichmäßig über das Huhn verteilen. Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der geschmolzene Käse goldbraun wird. Die Kerntemperatur des Huhns sollte auch 74 °C betragen, wie auf einem Fleischthermometer abgelesen.
In der Zwischenzeit die Balsamico-Glasur zubereiten, indem du den restlichen Balsamico-Essig in einen kleinen Topf gibst. Lass ihn bei schwacher Hitze einkochen, bis er dickflüssig und um die Hälfte reduziert ist (ca. 5-7 Minuten), gelegentlich umrühren.
Das gebackene Huhn 10 Minuten ruhen lassen. Dann die Balsamico-Reduktion darüber träufeln. Mit Basilikum garnieren und warm servieren.
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