Saftige und köstliche mediterrane Hühnerfrikadellen bieten dir alles, was du in nur einem Bissen suchst: Eiweiß, Gemüse, Kräuter und mehr! Sie sind gefüllt mit Spinat, griechischem Joghurt, frischem Dill, Knoblauch und köstlichen Gewürzen für diesen klassischen mediterranen Geschmack. Serviere sie als schnelle und leichte Mahlzeit pur mit einer Beilage Tzatziki oder mache ein komplettes Gericht mit Reis und Gemüse. So oder so, dieses geiles essen wird bei allen gut ankommen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst?
- Die perfekte Konsistenz. Wenn du ein Patty machst, möchtest du etwas, das nicht zu fest, aber auch nicht zu weich ist. Mit Semmelbröseln und Joghurt als Bindemittel, gut geformtem Hühnerhackfleisch und gedünstetem Gemüse, bieten diese mediterranen Hühnerfrikadellen jedes Mal einen höchst zufriedenstellenden Biss. Das Beste daran? Die Vorbereitung dauert nur 10 Minuten.
- Hervorragend gewürzt für unglaublichen Geschmack. Hühnchen ist ein großartiges Protein, aber es hat den Ruf, allein etwas fade zu sein. Bei diesen mediterranen Hühnerfrikadellen ist Geschmack überhaupt kein Problem. Eine wunderbare Mischung aus kräftigen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika, kombiniert mit Zitrone, Spinat, Zwiebeln und mehr, verwöhnt deinen Gaumen.
- Eine leichte und gesunde Mahlzeit. Frittierte Hühnerstreifen zu servieren ist vielleicht nicht das Gesündeste für deine Familie. Aber diese mediterranen Hähnchenfrikadellen sind jedes Mal eine gesunde Wahl. Sie sind vollgepackt mit reinem Eiweiß und nährstoffreichem Gemüse, und dieses kinderfreundliche Hühnchenabendessen wird deine Familie immer genießen können.
Aufbewahrung und Einfrieren:
- Wie du Reste aufbewahrst: Mediterrane Hähnchenfrikadellen bleiben bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank frisch. Lass sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie lagerst.
- Wie du einfrierst: Du kannst diese Hähnchenfrikadellen im Voraus zubereiten, indem du dem Rezept bis zur Kochanleitung folgst. Anstatt sie in die Pfanne zu legen, wickle jedes Patty einzeln in Frischhaltefolie (das verhindert Gefrierbrand), bevor du sie in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter legst. Die rohen Frikadellen sind bis zu zwei Monate haltbar.
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Hähnchenfrikadellen
Diese Hähnchenfrikadellen bieten dir alles, was du in nur einem Bissen suchst: Eiweiß, Gemüse, Kräuter – und sie sind im Handumdrehen zubereitet.
- 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Tasse Babyspinat, gehackt
- 500 g Hühnerhackfleisch
- 125 g Semmelbrösel
- 60 ml griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft (von einer halben Zitrone)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang erhitzen, bis es schön heiß ist. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und schön braun sind, etwa 2-3 Minuten.
Den Spinat hinzufügen und 1 Minute lang sautieren, bis er weich ist. Auf einen Teller geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Hühnerhackfleisch, die sautierte Zwiebel-Spinat-Mischung, Semmelbrösel, griechischen Joghurt, Dill, Zitronensaft, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mit einem Spatel vermengen (oder die Zutaten mit den Händen gleichmäßig zusammendrücken).
Die Hühnerhackfleischmischung zu einem festen Ball formen. Dadurch wird die Mischung besser zusammenhalten und feste Frikadellen ergeben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Je ½ Tasse Hühnermischung nehmen und mit den Händen zu Frikadellen formen. Du solltest etwa 12 Frikadellen erhalten.
In einer gusseisernen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang erhitzen, bis es schön heiß ist. Die Frikadellen in die Pfanne legen (ungefähr 6 Stück pro Charge) und 3-5 Minuten lang anbraten, bis sie schön gebräunt sind und an den Seiten zu bräunen beginnen. Die Frikadellen umdrehen und weitere 3-5 Minuten braten, bis die Innentemperatur der Frikadellen 74°C beträgt, wie es ein Fleischthermometer anzeigt.
Warm mit einer Beilage Reis servieren.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können