Kohlrabi ist ein Kreuzblütengemüse, das traditionell in Salaten und Eintöpfen verwendet wird. Mit diesem proteinreichen Kohlrabi-Flachbrot mit Speck können Sie ihm einen lustigen Touch geben – wie eine Pizza. Mit einer einfachen Sriracha-Knoblauchsauce erhalten Sie einen Geschmack, bei dem Sie sich wünschen werden, dass die Kohlrabi-Saison nie endet!
Fladenbrot mit Kohlrabi und Speck
Zutaten
Beläge:
- 8 Scheiben Speck
- 6 mittelgroße Kohlrabi
- Olivenölspray
- 3 große gehackte Knoblauchzehen
- 3 Tassen italienische Käsemischung
Fladenbrote:
- 2 Tassen Vollkorngebäckmehl plus 1-2 Tassen mehr zum Bestäuben
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen fettarmer griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz und mehr zum Bestreuen
Sriracha-Knoblauch-Sauce (optional):
- 6 Esslöffel Knoblauchmayo
- 6 Esslöffel geschlagener Frischkäse
- 3-4 Esslöffel Sriracha, je nachdem, wie scharf Sie die Sauce haben möchten, mehr oder weniger
- 6 Esslöffel Wasser
- 1 gehackte grüne Zwiebel
Anleitungen
- Speck würfeln. Knoblauch hacken. Kohlrabi schälen und in der Küchenmaschine zerkleinern.
- Speck knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel geben. Kohlrabi und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. 2-3 Minuten kochen. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Salz und italienische Gewürze in einer großen Schüssel mischen. Griechischen Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
- Auf einer bemehlten Fläche den Teig kneten, bis er nicht mehr klebt. In 6 gleiche Teile aufteilen. Jeden Teil einzeln zu einer Kugel kneten und in die gewünschte Form ausrollen
- Den ausgerollten Teig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenölspray besprühen und mit Kohlrabi, Speck und 1/2 Tasse italienischer Käsemischung belegen.
- 8-10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und der Teig anfängt, braun zu werden. Wenn Sie ihn weniger knusprig mögen, nehmen Sie ihn nach etwa 8 Minuten heraus.
- Warm servieren und nach Belieben mit italienischen Gewürzen oder zerstoßenem roten Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!
Soße zubereiten:
- Alle Zutaten miteinander vermischen und vor dem Servieren über die warmen Fladenbrote träufeln.
Hat dir dieses Rezept gefallen? Dann wirst du diese Rezepte von uns auch lieben:
Gefüllte Pfannkuchen mit Kohlrabi
Gerösteter Kohlrabi mit Ziegenkäse
Braune Butter-Kohlrabi-Nudeln mit Pinienkernen
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
Ich liebe dieses Fladenbrot. Ich liebe es, dass es vollgepackt ist mit Proteinen und Aromen.