Dieses Kohlrabi Pfanne Rezept ist frisch, knackig, einfach zuzubereiten und so lecker! Es enthält viel Gemüse, wie Kohlrabi (sowohl die Knolle als auch das Grün) und Karotten, in einer einfachen Woksauce. Genießen Sie dieses Gemüsepfannenrezept allein oder mit Ihrer Lieblingsbeilage.
Kohlrabi Pfanne Rezept – Schnell und Einfach
Rührbratensoße:
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce oder glutenfreie oder normale Sojasauce
- 2 Teelöffel Fischsauce, bei Bedarf eine vegetarische Fischsauce verwenden
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
Kohlrabi-Pfanne:
- 1 Esslöffel Avocadoöl, oder Pflanzenöl
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und in etwa ¼-Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 1 kleine Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1,5 Pfund Kohlrabi, Stiele/Blätter und das zähe Ende entfernen. Kohlrabi halbieren, Kerngehäuse entfernen/verwerfen (falls nötig), schälen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Dann in dünne Streifen schneiden. Sie benötigen etwa 3 kleine Kohlrabi (und behalten etwa 3 Tassen Blätter zurück)
- 1 Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten (verwenden Sie die Chilischote Ihrer Wahl)
Ideen für die Garnierung des Pfannengerichts (optional)
- Geröstete Erdnüsse oder geröstete Cashewnüsse
- Grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- Sesamsamen
- Scharfe Soße
- Koriander, gehackt
Zum Servieren (optional):
- Gekochter Reis oder Nudeln
Rührbratensoße:
In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit Wasser verrühren. Gemüsebrühe einrühren und Sojasauce, Fischsauce, Reisessig und Sesamöl hinzufügen. Alles mit dem Schneebesen einrühren. Beiseite stellen.
Kohlrabi-Pfanne:
Avocadoöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Sobald es heiß ist, Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 2 bis 3 Minuten braten.
Hinweis: Ich rühre gerne regelmäßig um, sobald die Zutaten hinzugefügt wurden, damit nichts anbrennt oder festklebt.
Paprika hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten kochen.
Kohlrabistreifen zugeben und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten kochen.
Hinweis: Wenn Sie Ihr Gemüse zarter mögen, können Sie es etwas länger kochen.
Kohlrabiblätter hinzufügen und unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Blätter verwelkt sind.
Die Rührbratensoße erneut verquirlen, dann die Soße in den Wok gießen und unterrühren. Zum Köcheln bringen und etwa 2 Minuten lang kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Anschließend die in Scheiben geschnittene Chilischote unterrühren. Nach Geschmack (falls gewünscht) mit einer der Wok-Garnitur-Ideen garnieren. Servieren Sie das Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage (z. B. mit Reis) für eine reichhaltige Mahlzeit oder genießen Sie es einfach so.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
Ich mag Kohlrabi sehr, und ich finde es toll, dass Sie das ganze Gemüse verwenden – Wurzel und Grünzeug