Italienischer Nudelsalat – Einfach und gesund – fertig in 20 Minuten

Dieser italienischer nudelsalat wird alle nach dem Rezept fragen! Er ist eine gesunde und erfrischende Beilage, die sich wie ein gemütliches Essen anfühlt. Für ein schillerndes Gericht muss man nicht viel Aufwand treiben. Alles, was Sie brauchen, sind frisches Gemüse, Ihre Lieblingsnudeln und ein schnell zubereitetes Vinaigrette-Dressing!

Neben dem Gemüse, den Nudeln und dem Dressing sorgen Salami und Mozzarella für eine Portion Eiweiß und frische Kräuter für den klassischen italienischen Geschmack. Traditionell wird es als Beilage oder Vorspeise serviert, aber man kann es auch in größere Portionen aufteilen und zu einem Hauptgericht machen. Dieses Rezept für eine große Menge ist dafür ideal!

Wie man italienischer Nudelsalat zubereitet

Diese klassische Beilage ist im Handumdrehen zubereitet, besonders wenn Sie vorgekochte Nudeln verwenden. Wenn Sie die Nudeln an Ort und Stelle kochen, sollten Sie sie etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten kombinieren.

Das Dressing zubereiten

Knoblauch, Senf, Essig und Salz verrühren: Geben Sie den gehackten Knoblauch, den Dijon-Senf, den Rotweinessig und das Salz in eine mittelgroße Schüssel. Alles zusammen verquirlen.

Olivenöl einrühren: Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis das Dressing emulgiert (vollständig vermischt) ist. Die Vinaigrette beiseite stellen.

Den Salat zusammenstellen

Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Lassen Sie sie 5-10 Minuten abkühlen.

Restliche Zutaten hinzufügen: Sobald die Nudeln etwas abgekühlt sind, die restlichen Salatzutaten in die Schüssel geben.

Dressing hinzufügen und schwenken: Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alle Zutaten mit zwei Holzlöffeln vorsichtig schwenken.

Genießen! Servieren Sie den Nudelsalat sofort oder bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis Sie ihn genießen möchten.

Italienischer Nudelsalat - Einfach und gesund - fertig in 20 Minuten

Dieser italienischer nudelsalat wird alle nach dem Rezept fragen! Er ist eine gesunde und erfrischende Beilage, die sich wie ein gemütliches Essen anfühlt.

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Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Salat

Küche deutsch

Zutaten

  

Für den NudelSalat:

• 1 lb. glutenfreie Rotini-Nudeln
• 8 oz. Salami, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Tasse in Scheiben geschnittene Gurken, halbmondförmig
• 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
• 1 Tasse schwarze Oliven, halbiert
• 1/2 geschnittene rote Zwiebel
• 8 Unzen Perlmozzarella-Kugeln
• 1/3 Tasse geschnittene Peperoncini
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt

Für das italienische Dressing:

• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1/2 Tasse Rotweinessig
• 1/2 Tasse Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Anleitungen

 

Das Dressing zubereiten:

• In eine mittelgroße Schüssel Knoblauchzehen, Dijonsenf, Rotweinessig und Salz geben. Mit dem Schneebesen verrühren. Langsam das Olivenöl einfließen lassen und dabei die ganze Zeit rühren, bis das Dressing emulgiert ist. Beiseite stellen.

Den Salat zusammenstellen:

• Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und in eine große Schüssel geben. 5-10 Minuten stehen lassen, damit die Nudeln etwas abkühlen können.
• Sobald die Nudeln abgekühlt sind, Salami, Gurken, Kirschtomaten, schwarze Oliven, rote Zwiebeln, Mozzarellakugeln, Peperoncini, Petersilie und Basilikum hinzufügen.
• Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alle Zutaten mit zwei Holzlöffeln vorsichtig miteinander vermengen.
• Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Wie man Reste aufbewahrt

Ich verrate Ihnen ein kleines Geheimnis: Italienischer Nudelsalat schmeckt noch besser, wenn er eine Weile im Kühlschrank ruht. Das liegt daran, dass das Dressing den Salat mit Geschmack erfüllt, während das Gericht ruht. Achten Sie nur darauf, dass Sie ihn nicht bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Bewahren Sie Ihren Nudelsalat stattdessen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu 3 Tage lang frisch.

Kann ich ihn einfrieren?

Der einzige Bestandteil dieses Salats, der sich gut im Gefrierschrank aufbewahren lässt, sind die Nudeln. Der Auftauvorgang würde das Dressing ruinieren und das Gemüse matschig machen.

Um gekochte Nudeln einzufrieren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Frieren Sie sie bis zu 4 Monate ein und tauen Sie sie im Kühlschrank auf, bevor Sie sie für Ihren Salat verwenden.

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Katrina Caniaro

Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können