Dieser Salat mit Steakstreifen und avocado ist einer unserer liebsten Steak-Salate! Zartes Flank Steak, auf dem Grill gebraten und auf einem Salatbett mit gegrillten Zwiebeln, Spargel, cremiger Avocado und Kirschtomaten serviert und mit einem würzigen Chimichurri-Dressing beträufelt. Dieser 30-Minuten-Kalifornien-Steak-Salat ist ein Muss für jedes Abendessen!
Tipps:
Sie sind entschlossen, einen perfekten gegrillten Steaksalat zuzubereiten? Mit diesen hilfreichen Tipps sind Sie bestens gerüstet.
Warten Sie mit dem Trennen der Zwiebel: Es ist ziemlich schwierig, die Zwiebelscheiben zu grillen, wenn die Schichten nicht mehr miteinander verbunden sind. Ich empfehle, die Haut intakt zu lassen, bis die Scheiben vom Grill kommen – sie wirkt fast wie ein Gummiband, das die Schichten an Ort und Stelle hält.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Um zu prüfen, ob Ihr Rindfleisch gar ist, stecken Sie am besten ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Steaks. Sobald es einen Wert von 145°F anzeigt, ist das Steak gar!
Lassen Sie das Steak ruhen, bevor Sie es aufschneiden: Schneiden Sie Ihr Steak nicht auf, bevor es nicht mindestens 5 Minuten geruht hat. So können sich die Flüssigkeiten im Fleisch neu verteilen, was zu einem zarten, saftigen Triumph führt.
Schneiden Sie gegen den Uhrzeigersinn: Mit anderen Worten: Schneiden Sie senkrecht zu den Muskelfasern, die entlang des Fleisches verlaufen. Durch das Aufbrechen dieser Fasern bleibt jedes Stück wunderbar zart.
Salat mit Steakstreifen und Avocado
Für den Steak-Salat:
- 1,25 Pfund Flankensteak
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 8 oz. Frühlingsmischung
- 1 rote Zwiebel, in 1″ Ringe geschnitten (lassen Sie sie zusammen, Sie werden sie grillen)
- 1 Pfund Spargel, gestutzt
- 1 Pint verschiedene Kirschtomaten, halbiert
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
Für das Chimichurri:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tasse frischer Koriander
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, etwa 350-400°F.
Spargel und Zwiebelscheiben mit Olivenöl und Salz würzen.
Spargel und Zwiebelringe auf den Grill legen. Den Spargel 4-5 Minuten grillen und herausnehmen, dabei immer wieder wenden. Die Zwiebelringe 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sich Grillspuren zeigen. Herausnehmen und beiseite stellen.
1 Esslöffel Olivenöl zum Flankensteak geben und beide Seiten damit einreiben. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Flankensteak auf den Grill legen. Jede Seite 3-5 Minuten grillen. Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen. (Achten Sie darauf, dass Sie es gegen die Maserung schneiden)
Während das Steak ruht, das Chimichurri-Dressing zubereiten. Geben Sie Folgendes in eine kleine Küchenmaschine: eine Knoblauchzehe, frischen Koriander, Rotweinessig, Olivenöl, Limettensaft, geräucherte Paprika, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer. Pürieren, bis die Masse glatt ist und wie ein Dressing aussieht.
Den Salat zusammenstellen: Frischen Salat, gegrillte rote Zwiebelscheiben, Spargel, Kirschtomaten, in Scheiben geschnittene Avocado und in Scheiben geschnittenes Flankensteak auf eine große Servierplatte geben. Servieren Sie das Chimichurri-Dressing als Beilage! Mit einer Limette garnieren.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
Das ist einer der besten Salate, die ich je gegessen habe. Danke, dass Sie Ihr Rezept teilen!