Einfacher, käsig-blumiger Blumenkohlreis ist ein einfaches Gericht mit jeder Menge Geschmack! Er ist cremig, aber der Blumenkohl hat immer noch Biss, und er ist super käsig!
Dieses Rezept ist in 15 Minuten fertig und benötigt nur ein paar Zutaten, die du wahrscheinlich schon zur Hand hast. Im Sommer ist es eine großartige Möglichkeit, diese wunderschöne Zucchiniernte zu verwerten, sei es aus deinem Garten oder vom Markt!
Genieße es als eine deiner gesunden Beilagen, als Hauptgericht oder sogar neben deinen morgendlichen Eiern!
Aufbewahrungstipps:
Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet, also würde ich es nicht komplett im Voraus machen.
Es gibt Dinge, die du im Voraus vorbereiten kannst, damit der Prozess noch schneller geht. Dinge wie das Zerkleinern und Auspressen von Zucchini und Blumenkohl und das Reiben des Käses können im Voraus erledigt werden.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf.
Einfrieren? Wahrscheinlich nicht! Dieses Rezept ergibt 6 Portionen. Wenn du denkst, dass du nicht so viel brauchst, kannst du die Menge halbieren.
Blumenkohlreis mit Zucchini
Diese käseüberbackene Blumenkohlreis mit Zucchini ist die perfekte Möglichkeit, die reiche Ernte des Sommers zu nutzen! Es ist eine kohlenhydratarme Beilage, die in 15 Minuten zubereitet wird und mit Gemüse, geschmolzenem Käse und roten Pfefferflocken für eine gewisse Schärfe beladen ist!
- 1 kg Zucchini, grob gerieben
- 680 g Blumenkohlreis
- 3 große Knoblauchzehen, gerieben
- 1 EL Öl zum Braten
- 120 ml Brühe deiner Wahl
- 2 EL Vollkornmehl oder Mandelmehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 120 g würziger Hartkäse wie Gouda oder Schweizer Käse, gerieben oder gewürfelt
- Frisches Basilikum, fein gehackt
Die geraspelten Zucchini in ein Leinentuch geben und gut ausdrücken. Ich lege normalerweise eine große Schüssel mit einem Leinentuch aus, stelle einen Reibeisen hinein, reibe die Zucchini und drehe dann das Tuch zu einem Knoten und drücke es aus. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Brühe, das Mehl, das Salz, den Oregano, die roten Pfefferflocken und den gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.
Eine große gusseiserne Kasserolle, einen schweren Topf oder eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das Öl darin verteilen. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 30 Sekunden unter gelegentlichem Rühren braten. Den Blumenkohlreis hinzufügen und 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
Die Zucchini und die verquirlte Brühe mit Mehl hinzufügen (gut verrühren), gut umrühren, abdecken und 3 Minuten garen.
Die Hitze ausschalten, den restlichen Knoblauch und den Käse hinzufügen. Umrühren, abdecken und 3 Minuten stehen lassen, oder bis der Käse geschmolzen ist.
Noch einmal gut umrühren und heiß servieren, garniert mit dem gehackten frischen Basilikum, das wirklich lecker schmeckt.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können