Dieses fantastische Pad Thai-Rezept ist einfach und in weniger als 30 Minuten zubereitet. Es beginnt mit frischen Zutaten wie Reisnudeln, Hühnchen, Garnelen, Tofu, Erdnüssen, Rührei und frischem Gemüse, die alle in einer köstlichen hausgemachten Pad Thai-Soße schwimmen.
Die traditionelle Pad-Thai-Sauce enthält Fischsauce, Essig, Zucker und Tamarindenpaste. Tamarindenpaste ist in normalen Lebensmittelgeschäften nicht leicht zu finden, daher habe ich Reisessig verwendet. Wenn Sie Tamarindenpaste verwenden möchten, geben Sie etwa 2 Esslöffel anstelle des Reisessigs in dieses Rezept. Ich habe auch einen großen Löffel Erdnussbutter in die Soße gegeben, weil ich finde, dass sie dem ganzen Gericht eine zusätzliche Cremigkeit und einen Geschmacksschub verleiht, den ich sehr mag.
Pad Thai – fertig in 30 Minuten
Dieses fantastische Pad Thai-Rezept ist einfach und in weniger als 30 Minuten zubereitet. Es beginnt mit frischen Zutaten wie Reisnudeln, Hühnchen, Garnelen, Tofu, Erdnüssen, Rührei und frischem Gemüse, die alle in einer köstlichen hausgemachten Pad Thai-Soße schwimmen.
- 8 Unzen flache Reisnudeln
- 3 Esslöffel Öl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 Unzen ungekochte Garnelen, Hühnerfleisch oder extra-fester Tofu, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Eier
- 1 Tasse frische Bohnensprossen
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 grüne Zwiebeln, gehackt
- 1/2 Tasse trocken geröstete Erdnüsse
- 2 Limetten
- 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
Für die Pad Thai Sauce:
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 5 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Reisessig , oder Tamarindenpaste
- 1 Esslöffel Sriracha-Scharfsauce , oder mehr, je nach Geschmack
- 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter* (optional)
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade weich sind. Unter kaltem Wasser abspülen.
Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
Rührbraten: 1½ Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen, Huhn oder Tofu, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Die Garnelen werden schnell gegart, etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie rosa sind. Wenn Sie Hühnerfleisch verwenden, kochen Sie es, bis es gerade durchgebraten ist, etwa 3-4 Minuten, wobei Sie es nur einmal wenden.
Alles an den Rand der Pfanne schieben. Etwas mehr Öl hinzugeben und die verquirlten Eier hinzufügen. Die Eier verrühren und mit einem Spatel in kleine Stücke brechen, während sie kochen.
Nudeln, Soße, Sojasprossen und Erdnüsse in die Pfanne geben (einige Erdnüsse für das Topping am Ende aufbewahren). Alles gut durchmischen.
Mit Frühlingszwiebeln, zusätzlichen Erdnüssen, Koriander und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren!
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen genießen.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
Dieses Rezept ist so gut. Ich habe es schon viele Male gemacht und meine Familie liebt es.