Klassisch Gebackene Ziti

Die Wurst in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun und an den Rändern knusprig ist (Schweinewurst enthält viel Fett, deshalb habe ich kein zusätzliches Fett in die Pfanne gegeben).

Während die Wurst anbrät, die Zwiebel fein würfeln. Sobald die Wurst gebräunt ist, die Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

Das Tomatenmark, die zerdrückten Tomaten, die italienischen Gewürze und ½ Tasse Wasser in die Pfanne mit der Wurst geben und umrühren. Einen Deckel auf die Pfanne legen und sie zum Köcheln bringen. Sobald die Sauce kocht, die Hitze reduzieren und die Sauce weiter köcheln lassen, während die Ziti gekocht werden. Rühren Sie die Sauce gelegentlich um, während sie köchelt.

Nachdem Sie die Sauce angesetzt haben, beginnen Sie mit den Ziti. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser und ½ Esslöffel Salz bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Ziti hineingeben und weiter kochen lassen, bis die Ziti weich sind (etwa 7-8 Minuten). Die Ziti in einem Sieb abtropfen lassen. Schütteln Sie das Sieb ein wenig, um überschüssiges Wasser aus den Nudeln zu schütteln.

Während die Nudeln und die Soße kochen, bereiten Sie die Käsefüllung vor. Geben Sie den Ricotta, die italienische Käsemischung und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (etwa 10 Umdrehungen mit der Pfeffermühle) in eine Schüssel und verrühren Sie sie. Heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor.

Die abgetropften Ziti wieder in den Topf geben und 1 Tasse der roten Soße hinzufügen. Umrühren, um die gekochten Nudeln mit der Sauce zu überziehen.

Die Hälfte der Ziti in eine 9×13"-Auflaufform geben. Die Hälfte der Ricotta-Mischung in kleinen Portionen auf die Ziti geben. Zum Schluss die Hälfte der roten Soße und der Wurst über die Nudeln und den Ricotta geben. Es ist in Ordnung, wenn die Zutaten nicht in einer festen Schicht bedeckt sind. Wiederholen Sie diese Schichten mit der zweiten Hälfte der Nudeln, der Ricotta-Mischung und der Sauce. Zum Schluss mit 2 Tassen geriebenem Mozzarella bedecken.

Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und achten Sie darauf, dass sie leicht gespannt ist, damit sie den geschmolzenen Käse nicht berührt oder daran klebt. Die abgedeckte Auflaufform in den Ofen schieben und 20 Minuten backen.

Nach 20 Minuten Backzeit die Folie entfernen und den Backofen auf Grillen stellen (die Kasserolle auf der mittleren Schiene, etwa 10-12 cm vom Grill entfernt, platzieren). 5 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Behalten Sie die gebackenen Ziti während des Bratens im Auge, da die Intensität des Bratens variieren kann. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.