Dieser Eintopf mit Wurst und roten Linsen ist eine großartige, schnelle und leicht zuzubereitende Mahlzeit, die nahrhaft und preiswert ist und von der ganzen Familie geliebt wird. Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist, zusätzliches Gemüse oder Beilagen hinzuzufügen, wenn du wirklich hungrig bist, würde ein Stück knuspriges Brot oder etwas Gemüse zur Seite sicherlich nicht schaden.
Ich liebe Eintopfgerichte, und dieser Eintopf mit Wurst und roten Linsen ist da keine Ausnahme. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte für den Herbst und Frühling. Perfekt, wenn das Wetter noch nicht so kalt ist, dass du nach einem wirklich herzhaften Eintopf verlangst, aber genauso ideal, wenn es immer noch kühl genug ist, um abends etwas wärmendes Comfort-Food zu genießen.
Das Tolle an einem Ein-Topf-Gericht ist, dass kaum Abwasch anfällt. Das muss doch ein Pluspunkt sein!
Und wenn ein Gericht so schnell und einfach zuzubereiten ist und dazu noch richtig lecker schmeckt, dann weißt du, dass du einen Volltreffer gelandet hast. Bei uns zu Hause ist es ein beliebter Favorit in der Familie, und ich bin sicher, dass es bald auch einer in deinem wird.
Wurst und roter Linsenauflauf
Ein herrlicher, wärmender Auflauf für kalte Abende! Dieser Eintopf mit Wurst und roten Linsen ist einfach zuzubereiten und schnell gemacht. Perfekt für ein Familienessen an einem Wochentag.
- 1-2 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
- 8 Schweinswürstchen
- 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 125 g rote Linsen, gespült
- 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel getrocknete Kräutermischung oder Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem flammenfesten Schmortopf und brate die Schweinswürstchen schnell an, bis sie auf allen Seiten braun sind. Nehme sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Reduziere die Hitze und gib die beiden großen geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne, füge bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu. Brate sie an, bis sie weich sind und leicht goldbraun werden. Rühre 2 gehackte Knoblauchzehen ein und koche sie noch eine Minute oder zwei, dann gib die Würstchen wieder in die Pfanne.
Füge 125 g rote Linsen, 600 ml Brühe, 400 g Tomaten aus der Dose, 1 Esslöffel Tomatenmark und 1 Teelöffel getrocknete Kräuter hinzu. Bring alles zum Kochen und würze es mit Salz und Pfeffer.
Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse es 40 Minuten köcheln. Serviere es mit einer Prise frisch gehackter Petersilie, wenn gewünscht.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können