Nach einer hektischen Woche voller Termine und harter Arbeit genieße ich meine Freitagabende in Gesellschaft von Familie und Freunden, bei denen ich eine Flasche knackigen Weißwein öffne, um zu genießen und zu kosten. Und was gibt es Besseres, als Wein mit Essen zu kombinieren, um Aromen zu ergänzen und zu intensivieren?
Weißwein ist äußerst vielseitig und passt zu den meisten geiles essen bei jedem Treffen. Perfekt zu Meeresfrüchten, Salaten und leichteren Speisen, schmeckt dieser Wein sowohl in einem Rezept als auch für sich genommen einfach fantastisch. Er hebt die Jakobsmuscheln auf ein neues Level und harmoniert so wunderbar mit der Butter in der Sauce. Und nicht zu vergessen, der Knoblauch, der sich so gut mit Wein und Meeresfrüchten verträgt. Ein echter Genuss!
Jakobsmuscheln mit Weißweinbutter
Die Jakobsmuscheln in Weißwein-Butter sind ein köstliches, einfaches und schnelles Rezept. Serviere sie mit frischem Brot oder auf Pasta für ein köstliches Mahl. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen!
- 80-120 kleine Jakobsmuscheln (340 Gramm), über Nacht aufgetaut, falls eingefroren
- 3 EL ungesalzene Butter
- 5 Knoblauchzehen, gehackt oder sehr dünn geschnitten
- 120 ml Weißwein
- 120 ml zarte Kräuter, fein gehackt (Petersilie, Schnittlauch und Dill)
- 1/4 TL zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Spüle die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser ab und trockne sie mit Küchenpapier. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
Schmelze währenddessen die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Füge den gehackten Knoblauch zur geschmolzenen Butter hinzu und brate ihn unter Rühren etwa eine Minute lang an. Gib den Weißwein hinzu und lass ihn auf die Hälfte reduzieren, das dauert etwa 2-3 Minuten.
Lege die Jakobsmuscheln in die Pfanne und koche sie 2-3 Minuten lang, bis sie nicht mehr glasig sind und durchgegart sind. Nimm die Pfanne vom Herd.
Gib die roten Pfefferflocken und die Kräuter hinzu. Rühre alles gut um.
Serviere das Gericht mit knusprigem frischem Brot oder platziere es auf dünnen Nudeln und serviere es mit einem einfachen grünen Salat. Lass es dir schmecken!
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können