Ich liebe eine käsig Lasagne, aber ich mag nicht unbedingt die vielen Kohlenhydrate. Diese Zucchinilasagne hat all die Aromen des klassischen Gerichts, aber mit weniger Kohlenhydraten und einer Extraportion Gemüse! Sie ist super einfach zuzubereiten und eine großartige Möglichkeit, Zucchini aus dem Garten zu verwenden.
Das Rezept beginnt mit der Sauce, die aus Rinderhackfleisch, Knoblauch, Zwiebeln und einem Glas Marinara-Soße gemacht wird. Die Sauce wird in einer Auflaufform geschichtet, zusammen mit hauchdünn geschnittenen Zucchinischeiben, Ricotta- und Mozzarellakäse. Den letzten Schliff bildet eine abschließende Schicht geriebenen Käses, dann ab damit in den Ofen zum Backen. Etwas Petersilie darüber streuen, dann servieren und genießen!
Tipps:
Verwende einen Gemüsehobel, um die Zucchini in gleichmäßige nudelähnliche Streifen zu schneiden.
Die Zucchini wird vor dem Einbau in die Lasagne gesalzen, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Gemüse zu ziehen und ein wässriges Endprodukt zu verhindern.
Du kannst die Lasagne im Voraus zubereiten und dann backen, wenn du sie servieren möchtest. Die ungebackene Lasagne bleibt 24 Stunden lang frisch im Kühlschrank.
Ich ziehe es vor, meinen eigenen Käse für dieses Rezept zu reiben. Vorgekörnter Käse enthält oft Stabilisatoren und Antiklumpmittel und schmilzt nicht so gut.
Zucchini-Lasagne
Diese Zucchinilasagne besteht aus hauchdünnen Zucchinischeiben, drei verschiedenen Käsesorten und einer herzhaften Fleischsauce, alles gebacken bis zur goldbraunen Perfektion. Eine deftige, kohlenhydratarme Mahlzeitsoption, die sich perfekt eignet, um eine große Gruppe zu verköstigen!
- 3 große Zucchinis
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 450 Gramm Rinderhackfleisch, am besten mager
- 120 Gramm fein gehackte Zwiebel
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 680 Gramm Glas Marinara-Soße
- 450 Gramm Ricotta-Käse
- 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 1 Ei
- 60 Gramm geriebener Parmesankäse
- 200 Gramm geriebener Mozzarella-Käse
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kochspray
Schneide beide Enden der Zucchini ab.
Verwende einen Gemüsehobel, um die Zucchini in 1/8 Zoll dicke Scheiben zu schneiden. Streue Salz über die Zucchinischeiben und lege sie dann auf ein Blatt Küchenpapier, um abtropfen zu lassen. Lass sie mindestens 10 Minuten ruhen.
Tupfe die Oberseiten der Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken.
Während die Zucchini ruht, bereite die Sauce vor. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib das Rinderhackfleisch hinzu und würze es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Koche es 5-6 Minuten lang und zerkleinere das Fleisch mit einem Pfannenwender, bis es gebräunt und durchgegart ist.
Füge die Zwiebel hinzu und koche sie weitere 3-4 Minuten oder bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und koche ihn 30 Sekunden lang.
Gib die Marinara-Soße hinzu und lasse sie aufkochen; koche sie 5 Minuten lang.
Gib den Ricotta-Käse, die italienische Gewürzmischung, das Ei, den Parmesankäse, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Mische alles gut zusammen.
Heize den Backofen auf 190 Grad Celsius vor. Fettpfanne mit Kochspray einsprühen.
Gib 1/4 der Sauce auf den Boden der Form. Lege 1/3 der Zucchinischeiben darauf. Verteile 1/3 der Ricotta-Mischung über die Zucchini und bedecke sie dann mit 1/3 des Mozzarella-Käses. Wiederhole die Schichten und beende mit dem Mozzarella-Käse.
Decke die Form ab und backe sie 30 Minuten lang. Dann abdecken und weitere 20 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen, dann 5-7 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können