Gegrillte Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin

Beeindrucke deine Abendessen-Gäste mit diesen duftenden und saftigen Gegrillten Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin. Sie sind genauso einfach auf dem Grill zuzubereiten wie Steaks, und nach nur 10 Minuten auf dem Grill wirst du im Handumdrehen fröhliche Abendessen-Gäste haben! Absolut gute Wahl, wenn Sie ein leichtes Abendessen suchen.

Diese gegrillten Lammrücken-Koteletts sind dick, saftig und voller des harzigen Geschmacks von Rosmarin. Jeder Bissen wird buchstäblich auf der Zunge zergehen.

Lamm hat den Ruf, schwierig zuzubereiten zu sein, aber ich bin hier mit diesem einfachen Rezept für Rosmarin-Lammkoteletts, um dir das Gegenteil zu zeigen.

Ich denke, der Grund, warum viele Menschen denken, dass Lamm schwer zuzubereiten ist, liegt einfach darin, dass sie nicht so vertraut im Umgang mit Lamm sind wie vielleicht mit Hühnchen oder Rindfleisch. Es gibt ein paar Anfängerfehler, die ich unten aufgeführt habe – zu lange marinieren, nicht richtig würzen, zu stark durchgaren – aber sobald du Bescheid weißt, sind gegrillte Lammrücken-Koteletts genauso einfach zuzubereiten wie ein Rumpsteak.

Ein Grund, warum viele Lamm nicht mögen, ist, weil es nie richtig gewürzt wurde. Wenn du an die milden Geschmacksrichtungen von Hühnchen und Schweinefleisch gewöhnt bist, hat Lamm einen sehr eigenen Geschmack, und bestimmte Kräuter und Gewürze ergänzen Lamm besser als andere.

Zum Beispiel sorgen Rosmarin, Knoblauch und Kräuter für eine Aufhellung des Geschmacks und sorgen für Balance. (Interessante Tatsache – Harvard-Studenten haben tatsächlich eine Studie gemacht, um zu beweisen, dass Geschmacksrichtungen wie Knoblauch und Rosmarin den “wildigen” Geschmack reduzieren!)

Das Bier in diesem Rezept für Lammrücken-Koteletts hilft auch, den “wildigen” Geschmack zu mildern.

Der Zeitaufwand für diese saftigen Koteletts ist minimal – vielleicht 10 Minuten, um die Marinade zuzubereiten, und weitere 10 Minuten zum Grillen – und zwei Stunden reichen aus, damit das Fleisch die Marinade aufsaugen kann.

Tipps:

Sollte das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben?

Ja, es ist wichtig, dass diese Lammkoteletts vor dem Grillen Zimmertemperatur haben. Dadurch steigt die Innentemperatur an, sodass du saftiges, gleichmäßig gegartes Fleisch erhältst. Du solltest es aus dem Kühlschrank nehmen und eine halbe Stunde vor dem Grillen auf der Arbeitsfläche liegen lassen, um Zimmertemperatur zu erreichen.

Wie bewahrt man übrig gebliebene Lammkoteletts auf?

Lammkoteletts sollten in einem flachen, luftdichten Behälter aufbewahrt oder fest in Aluminiumfolie eingewickelt werden, bevor sie im Kühlschrank gelagert werden. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl, um ein Anhaften zu vermeiden. Das Abdecken mit einem Deckel hilft dabei, dass es schneller die Temperatur erreicht.