Du wirst nicht glauben, wie einfach es ist, selbstgemachte Gnocchi zuzubereiten! Dies ist eines der besten Kartoffelgerichte, die ich je gemacht habe. Die beeindruckende Farbe der violetten Süßkartoffeln und der Geschmack von cremigem Tahini machen dieses glutenfreie, vegane, nussfreie und paleo-freundliche Rezept zu einer wahren Geschmacksexplosion! Das solltest du unbedingt ausprobieren!
Dieses geiles essen ist wirklich einfach zuzubereiten. Bei mir hat es nur etwa dreimal so lange gedauert, weil ich Fotos machen und den Zubereitungsprozess festhalten wollte. Meine Kamera hatte am Ende etwas lila “Kleidung” abbekommen, aber es hat sich gelohnt!
Die Tahin-Sauce brauchte jedoch noch etwas, um ihren neutralen Geschmack aufzupeppen. Ein wenig Knoblauch und frische Petersilie schienen mir die perfekte Kombination zu sein, um den Geschmack aufzufrischen! Ich bin ziemlich sicher, dass ich diese Sauce auch für alles andere verwenden werde, was ich esse. Sie ist so einfach und lecker und passt perfekt zu diesen köstlichen violetten Süßkartoffel-Gnocchi! Das wird definitiv mein neues Lieblingsrezept!
Lila Süßkartoffel-Gnocchi mit Tahini-Petersilien-Sauce
Du wirst nicht glauben, wie einfach es ist, selbstgemachte Gnocchi zuzubereiten! Mit der atemberaubenden Farbe von violetten Süßkartoffeln und dem Geschmack von cremigem Tahini mit Petersilie und Knoblauch wird dieses glutenfreie, vegane, nussfreie und paleo-freundliche Rezept alle umhauen! Ein elegantes Abendessen oder ein Gericht für ein Date-Night! Dieses Rezept wird dich begeistern!
Violette Süßkartoffel-Gnocchi:
- 1 gehäufte Tasse pürierte violette Süßkartoffel (von 1 großen Kartoffel)
- ¼ Tasse Pfeilwurzstärke
- ½ Teelöffel Xanthan-Gummi
- 3 EL Wasser
Tahini-Petersilien-Sauce:
- 2 EL Tahini
- ½ Teelöffel gehackter Knoblauch
- ½ EL frisch gehackte Petersilie
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL pflanzliche Milch oder Wasser
Zuerst die Süßkartoffel in der Mikrowelle garen, bis sie weich ist. Ein paar Einschnitte mit einem Messer machen, abwaschen, in ein Papiertuch wickeln und etwa 6-8 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Die Kartoffel längs halbieren, um sie abkühlen zu lassen, bevor du das Fruchtfleisch herauslöffelst, um 1 Tasse pürierte Kartoffel zu erhalten.
In einer großen Schüssel die pürierte Kartoffel, Pfeilwurzstärke, Xanthan-Gummi und Wasser vermengen. Mit den Händen alles zerbröckeln und zu einem Teigball kneten.
Den Teigball halbieren und dann mit den Händen 2 Rollen formen (etwa 2,5 cm Durchmesser).
Dann ein feuchtes Messer nehmen und 0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einen Teller legen und mit der Rückseite einer Gabel kleine Einkerbungen machen (perfekt, um die Sauce aufzunehmen!).
In einem großen Topf Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Gnocchi in zwei Portionen ins kochende Wasser legen und warten, bis sie an die Oberfläche steigen. Das dauert etwa 1-2 Minuten. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein Sieb legen.
Sobald alle Gnocchi gekocht sind, in kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und auf einem Teller ausbreiten.
Für die Sauce alle Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und gut verrühren.
Die Gnocchi auf die Teller verteilen, mit der Tahini-Sauce beträufeln und genießen!
DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN:
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können