Diese schnelle Pasta mit Spinatsauce ist schnell, einfach und lecker. Sie ist in weniger als 10 Minuten zubereitet und ein Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.
Schnelle Pasta mit Spinat – fertig in 10 Minuten
Zutaten
Nudeln
- 225 Gramm Nudeln (Penne, Rigatoni, Spaghetti…)
Spinat-Sauce
- 1 Esslöffel Olivenöl oder natives Olivenöl extra, plus mehr zum Servieren
- 2-3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten oder gehackt
- 250 g Babyspinat, gewaschen
- ¼ Teelöffel feines Salz, plus mehr zum Abschmecken
- 140 g (5 oz) Frischkäse
- 30 g frisch geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, oder ⅓ frisch geriebene Muskatnuss, oder nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest. Vor dem Abgießen mindestens 1/2 Tasse des Nudelkochwassers aufbewahren und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 bis 2 Minuten braten, bis er duftet (darauf achten, dass er nicht verbrennt).
- Einen Teil des Spinats hinzugeben und mit Salz würzen. Umrühren, bis der Spinat verwelkt ist, dabei jeweils eine Handvoll Spinat hinzufügen.
- Wenn der Spinat verwelkt, aber immer noch leuchtend grün ist, Frischkäse und 1/3 Tasse Nudelkochwasser unterrühren (nicht gleich das ganze reservierte Wasser hinzufügen, sondern den Rest aufbewahren, falls Sie die Sauce lockern müssen, wenn Sie die Nudeln in die Pfanne geben).
- Dann den geriebenen Parmesan und den Nussmus in die Sauce geben und gut umrühren. Die Sauce ist in ein paar Minuten fertig.
- Die Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und durchschwenken. Sofort mit etwas nativem Olivenöl extra, schwarzem Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Notizen
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können