15-Minuten-Butterhähnchen mit Zucchini-Nudeln
Zutaten:
- 3 Hühnerbrüste, ohne Haut und Knochen, in Streifen geschnitten
- 3 oder 4 mittelgroße Zucchini
- 4 Esslöffel Butter, aufgeteilt (für dieses Rezept eignet sich am besten Butter aus Weidehaltung)
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver
- 1/4 Tasse (60 ml) natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel scharfe Sauce Ihrer Wahl (wir haben Sriracha verwendet)
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
- 2 Teelöffel gehackter Thymian
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitronenscheiben, zum Garnieren
Anleitung:
1. Das Butterhähnchen zubereiten: In einer großen Schüssel oder einem flachen Teller die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und kombinieren. Beiseite stellen.
2. Waschen und schneiden Sie die Enden der Zucchini ab. Mit einem Spiralisierer oder einem Julienneschäler Zucchini-Nudeln herstellen. In einer Salatschüssel beiseite stellen.
3. 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald sie geschmolzen ist, die Hähnchenstreifen in einer Schicht hineingeben und eine Minute lang ohne Umrühren braten.
4. Gehackten Knoblauch und rote Chiliflocken hinzugeben, dann die Hähnchenstreifen umrühren und auf der anderen Seite ein paar Minuten lang braten, bis sie fast durchgebraten sind. Achten Sie darauf, das Hähnchen zu diesem Zeitpunkt nicht zu lange zu braten – sonst könnte es austrocknen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die restlichen 3 Esslöffel Butter schmelzen, dann Zitronensaft und -schale, Dijon-Senf, scharfe Sauce, Cayennepfeffer, Paprika und Hühnerbrühe einrühren. Zum Köcheln bringen und die Sauce 2-3 Minuten einkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
6. Frische Petersilie, gehackten Schnittlauch und gehackten Thymian unterrühren, dann die Zucchininudeln hinzufügen und 2 bis 3 Minuten schwenken, bis die Zucchini gar sind und die Sauce etwas eingekocht ist (die Zucchini geben etwas Wasser ab). Die gegarten Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben und eine weitere Minute kochen. Servieren Sie das Cowboy-Butterhähnchen mit Zucchininudeln sofort, garniert mit weiteren Kräutern, roten Chiliflocken und Zitronenspalten. Guten Appetit!
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können