Nudeln mit Wurst, Tomate und Spinat
- 1 lb (450 g) italienisches Wurstfleisch (mild oder scharf)
- 4 Portionen Nudeln (wir haben Farfalle-Nudeln verwendet)
- 2 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
- 200 g Kirschtomaten, grob gehackt
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
1. Für die Tomaten-Spinat-Würstchen-Nudeln: Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Während die Nudeln kochen, die Wurst mit einem Holzlöffel anbraten, bis sie fast durch ist. Den Knoblauch und einen Spritzer Olivenöl zu den Würstchen geben und braten, bis sie duften und nicht mehr rosa sind.
3. Die gehackten Tomaten zu der Wurst und dem Knoblauch geben und mit Paprika und Cayennepfeffer bestreuen. Sobald die Tomaten gut gekocht sind, das Tomatenpüree unterrühren und den Spinat dazugeben, so dass er verwelkt.
4. Wenn die Nudeln gar sind, abgießen und unter die Wurst-Tomaten-Spinat-Sauce rühren. Servieren Sie die Tomaten-Spinat-Wurst-Nudeln mit viel schwarzem Pfeffer und Chiliflocken.
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