Das heutige Rezept heißt Nudeln mit Frischkäse Soße. Ich kann Ihnen versichern, dass dieses Nudelgericht jeden glücklich machen wird und perfekt für den Heißhunger in der Wochenmitte ist. Außerdem ist sie preisgünstig und im Handumdrehen zubereitet!
Nudeln mit Frischkäse Soße – in 10 Minuten Fertig
- 1/2 Pfund (225 Gramm) Nudeln (Spaghetti, Penne oder jede andere Art)
- 3/4 Tasse (160 g) Frischkäse
- 1/4 Tasse (30 g) geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- 1 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Servieren
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
- 1/2 Tasse (120 ml) Kochwasser, bei Bedarf mehr
- Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
- 1/4-1/2 Teelöffel Chiliflocken, oder nach Geschmack (optional)
Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Kurz vor dem Abgießen eine Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers aufbewahren.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und den Knoblauch (und eine gute Prise Chiliflocken, wenn Sie möchten) 2-3 Minuten lang anbraten. Auf kleiner Flamme braten, damit der Knoblauch nicht anbrennt.
Dann den Frischkäse und etwa 1/2 Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers unterrühren. Rühren Sie, um Öl, Frischkäse und Wasser zu einer schönen, cremigen Emulsion zu verbinden. Parmesankäse hinzufügen und gut umrühren. Die Nudelsoße ist jetzt fertig.
Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen, damit die Sauce eine glatte und cremige Konsistenz erhält.
Sofort mit etwas gutem Olivenöl oder nativem Olivenöl extra, frisch geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer (wenn Sie keine Chiliflocken verwenden) servieren. Blitzschnell genießen!
DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN:
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
danke für die Mitteilung