Dieser Butterkekskuchen ohne Backen mit Schokolade ist bei mir zu Hause immer gefragt, und er ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch wirklich gut. Man kann ihn in so vielen Variationen und Geschmacksrichtungen zubereiten. Es gibt einfach keine Ausrede, diesen Kuchen nicht zu machen. Ich kann den ganzen Tag backen und den extravagantesten Kuchen aller Zeiten machen, aber ich weiß, dass er nicht so schnell von der Platte gefegt wird wie dieser. Das macht mir das Leben leicht
* Wenn Sie kein Schokoladenpuddingpulver haben, können Sie dieses Rezept durch 2,7 Unzen Maisstärke und 2-3 Esslöffel Kakaopulver ersetzen (je nachdem, wie schokoladig Sie es mögen).
* Der Pudding wird ziemlich steif sein, vor allem, wenn er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, aber mit Butter wird er zu einer sehr schönen Füllung.
Butterkekskuchen ohne Backen mit Schokolade
- ca. 2 lb (mehr oder weniger) Butterkekse (rechteckige Butterkekse, knusprig, siehe hier)
- 2 (je 1,7 Unzen) Schokoladenpuddingpulver (nicht das Instantpulver)
- 2 ½ Tassen Milch, für den Pudding
- 6 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel (oder mehr, wenn Sie es süßer mögen) Puderzucker, Puderzucker
- 2 Stangen Butter oder Margarine, ungesalzen, Raumtemperatur
- Schlagsahne
- 2 Tassen (oder je nach Bedarf) warme Milch, um die Kekse zu tränken
Für den Pudding das Puddingpulver, den Zucker und etwa eine Tasse lauwarme Milch in einer kleineren Schüssel verrühren. Die restliche Milch (1 ½ Tassen) zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und dann die Puddingmischung unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang kochen lassen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei häufig umrühren, damit sich keine Haut an der Oberfläche bildet.
Puddingmischung und Butter (oder Margarine), die beide Zimmertemperatur haben, mit einem Mixer auf mittlerer Stufe verrühren, bis alles gut vermischt ist. Falls gewünscht, Puderzucker hinzufügen, um den Pudding zu süßen.
Eine quadratische Auflaufform oder eine quadratische Backform (die kleinere, aber tiefere Form ergibt einen höheren Kuchen) mit Folie oder Plastikfolie auslegen und Butterkekse auf dem Boden verteilen, die jeweils 5-10 Sekunden lang in warmer Milch eingeweicht wurden, mehrere auf einmal. Weichen Sie die Kekse nicht zu sehr ein, sonst wird der Kuchen zu feucht und lässt sich nicht mehr gut schneiden. Die Kekse werden auch von der Buttercreme mit Feuchtigkeit versorgt.
So schichten, eine Schicht Kekse, eine Schicht Buttercreme (etwa so dick wie die Kekse), bis die gesamte Buttercreme aufgebraucht ist und die Kekse obenauf liegen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie die Frischhaltefolie, legen Sie eine quadratische Platte darüber und stürzen Sie die Torte darauf. Mit reichlich Schlagsahne überziehen und weiter kühlen. Anschneiden, servieren, teilen, genießen!
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
danke für die Mitteilung