Schnell und wahnsinnig lecker: Ein Glas Mango-Chutney ist das Geheimnis für den köstlichen, leicht süßen Geschmack dieses Hühnchen-Blumenkohl-Blechgerichtes.
Sie fragen sich vielleicht, ob dieses Rezept für gebackene Hähnchenschenkel in einer Pfanne wirklich so schnell, einfach und köstlich sein kann, wie wir behaupten. Lassen Sie sich kurz davon überzeugen, dass es so ist! Dies ist unser Lieblingsrezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen, denn es lässt sich in nur fünf einfachen Schritten zubereiten:
Besorgen Sie die Zutaten: Hähnchenschenkel, Blumenkohl und Mango-Chutney (zu finden in der Abteilung für indische Lebensmittel in Ihrem Lebensmittelgeschäft).
Marinieren Sie die Hähnchenschenkel im Chutney.
Schwenken Sie den Blumenkohl in Olivenöl und Salz. 20 Minuten lang kochen.
Die Hähnchenschenkel zwischen den teilweise gebratenen Blumenkohl legen.
Backen, bis das Hähnchen durchgebraten und der Blumenkohl knusprig ist, etwa 30 Minuten.
Servieren! Mit Koriander und in dünne Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln garnieren.
Weitere tolle Hähnchenrezepte, die Sie zubereiten können, haben wir in dieser Liste zusammengestellt: Hähnchenbrust im Backofen
Hühnchen mit Mango-Chutney
Schnell und wahnsinnig lecker: Ein Glas Mango-Chutney ist das Geheimnis für den köstlichen, leicht süßen Geschmack dieses Hühnchen-Blumenkohl-Blechgerichtes.
- 8 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, etwa 1½ bis 2 Pfund
- 1 (9-Unzen-) Glas Mango-Chutney
- 3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 2½ Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr zum Servieren
- 1 mittlerer Blumenkohlkopf, in kleine Röschen geschnitten
- Gehackte Korianderblätter, optional
- Dünn geschnittene rote Zwiebel, optional
- Gekochter Reis, Quinoa oder Couscous, zum Servieren
In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Chutney, 2 Esslöffeln Olivenöl und 1 Teelöffel Salz und Pfeffer anmachen. Abdecken und mindestens 1 Stunde bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 375°F vorheizen und ein Rost in die mittlere Position schieben.
Den Blumenkohl auf einem großen, umrandeten Backblech mit dem restlichen Olivenöl und 1 Teelöffel Salz anschwenken. 20 Minuten im Ofen rösten, bis er anfängt, weich zu werden.
Das Hähnchen zwischen den Blumenkohl schieben und mit dem restlichen Chutney aus der Schüssel bestreichen. Das Hähnchen mit dem restlichen Salz bestreuen.
Im Ofen garen, bis das Hähnchen auf einem Thermometer 165°F anzeigt und der Blumenkohl gebräunt ist, etwa 25 Minuten. Wenn das Hähnchen knuspriger werden soll, schalten Sie den Ofen auf hohe Stufe und grillen Sie es 5 Minuten lang.
Mit Koriander und in dünne Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln bestreuen. Über gekochtem Reis, Quinoa oder Couscous servieren.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
Wie wäre es mit Schweinekoteletts anstelle von Hähnchenschenkeln?