Gebratene Garnelen und Spargel in der Pfanne

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Leichtes Abendessen - Gebratene Garnelen und Spargel in der Pfanne



Gebratene Garnelen und Spargel in der Pfanne

Zutaten:

  • 1 lb (450 g) große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder ungesalzene Butter
  • 1 1/2 Pfund (700 g) Spargel (1 oder 2 Bündel), gewaschen und abgeschnitten
  • 1/4 Tasse (60 ml) Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel scharfe Sauce, optional (wir haben Sriracha verwendet)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Zitronenscheiben, rote Chiliflocken, frische gehackte Petersilie, zum Garnieren

Anleitung:

Für die geschwärzten Garnelen und Spargelpfanne: Garnelen, Chilipulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Gut ummanteln und beiseite stellen.

2. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl erhitzen und die gewürzten Garnelen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Auf einen flachen Teller geben und beiseite stellen.

3.  In dieselbe Pfanne (ggf. säubern, um braune Stücke zu entfernen) 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gemüsebrühe, Zitronensaft und Sriracha hinzugeben und zum Köcheln bringen. Die Sauce etwas einkochen lassen, dann den Spargel hinzugeben und den Spargel ca. 4-6 Minuten knackig-zart kochen, dabei den Spargel regelmäßig wenden, um ihn in der Sauce zu verteilen.

4. Den Spargel zur Seite schieben und die geschwärzten Garnelen wieder in die Pfanne geben. Einen Spritzer Zitronensaft über die gebratenen Garnelen und den Spargel geben. Lassen Sie die gegrillten Garnelen und den Spargel 1 bis 2 Minuten aufwärmen, nehmen Sie sie vom Herd und garnieren Sie sie mit Petersilie, Zitronenscheiben und roten Chilischoten, wenn Sie möchten. Servieren Sie die geschwärzten Garnelen und den Spargel sofort, guten Appetit! Sie können die geschwärzten Garnelen und den Spargel mit Zucchininudeln, Blumenkohlreis, Kartoffelpüree oder ganz normalem Reis servieren.

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