Dieser Apfelkuchen mit Zimt und Zucker hat alles, was ich mir von einem Kuchen wünschen kann. Er ist vollgepackt mit saftigen Äpfeln, hat einen buttrigen Zimtzuckerwirbel, ist oben knusprig und hat eine süße Glasur, fast wie eine Donut-Glasur! Er ist leicht und fluffig, aber auch unglaublich feucht.
Die Art und Weise, wie die Glasur durch die Ritzen in den Kuchen sickert, während er noch warm ist… omg. Ich hatte Mühe, überhaupt Fotos davon zu machen, ohne jedes Stück zu verschlingen, das ich anfasste!
Wie ihr sehen könnt, bin ich sehr begeistert von diesem Kuchen. Ich freue mich auch sehr, dass so viele von euch dieses Rezept von meiner Instagram-Seite bereits nachgemacht haben und es genauso toll fanden wie ich! Vielen Dank, dass ihr dieses Rezept ausprobiert habt!
Apfelkuchen mit Zimt und Zucker – Saftig und Lecker
Dieser Apfelkuchen mit Zimt und Zucker ist absolut perfekt. Die Art und Weise, wie die Glasur durch die Ritzen in den Kuchen sickert, während er noch warm ist… omg.
Für die Äpfel:
- 45 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Äpfel geschält und gewürfelt
Für den Zimtstrudel:
- 150 g hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Zimt
- 120 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für den Kuchen:
- 360 g glattes Mehl
- 200 g Streuzucker
- 4 Teelöffel Backpulver
- 300 ml Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große, leicht geschlagene Eier, Raumtemperatur
- 110 g ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- 40 ml Vollmilch
Den Ofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen und ein 8×10 Zoll großes Backblech mit Antihaft-Backpapier auslegen.
Für die Äpfel:
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden, dann Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Äpfel mit der Mischung bestreichen und dann beiseite stellen.
Für den Zimtstrudel:
In einer kleinen Schüssel den Zucker, den Zimt und die geschmolzene Butter mit einem Löffel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Für den Kuchen:
Mehl, Zucker und Backpulver in eine große Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Milch, Vanilleextrakt und Eier hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann die Butter mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel vorsichtig unterrühren
Die Äpfel unterheben, dann den Teig in die vorbereitete Form geben und bis zum Rand verteilen
Die Zimtmischung auf den Teig geben (falls sie sich gelöst hat, muss sie kurz umgerührt werden) und mit einem Messer durch den Teig ziehen. Die Zimtmischung sollte oben auf dem Teig sitzen und nicht auf den Boden sinken.
40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in den Kuchen gesteckt wird, größtenteils sauber herauskommt und nur noch ein paar Krümel übrig sind. Der Zimtstrudel sollte noch feucht und klebrig sein, solange er heiß ist.
Für die Glasur:
Während der Kuchen backt, den Guss zubereiten. Puderzucker und Milch mit einem Löffel verrühren, bis die Glasur flüssig und glatt ist.
Gießen Sie die Glasur über den warmen Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig, so dass sie in alle Ritzen des Kuchens tropft (das ist der beste Teil zum Essen!)
Etwa 45 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann in 16-20 Stücke schneiden und warm oder kalt genießen.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
Habe diesen Kuchen heute gebacken und das Rezept genau befolgt. Es kam genau wie auf dem Bild heraus. Es war/ist ein sehr schöner feuchter Kuchen. Meine Familie hat ihn geliebt und sagt, ich muss morgen noch einen machen.