Ich liebe diese Amerikanische Chocolate Chip Muffins einfach. Er war süß, würzig, frisch und schokoladig zugleich, fast wie ein Marmeladen-Doughnut gekreuzt mit einem Muffin.
Wir wollen ja nicht, dass diese Amerikanische Chocolate Chip Muffins einfach nur Muffins mit Schokoladenstückchen sind, auch wenn das immer noch absolut köstlich klingt. Wir wollen schöne, große, feuchte, weiche und fluffige Muffins mit einer süßen, leicht klebrigen Muffin-Oberseite (das Beste, wenn Sie mich fragen).
Lesen Sie also meine besten Tipps, wie Sie die Muffins auf Anhieb perfekt hinbekommen!
1. Versuchen Sie, die trockenen Zutaten nicht zu sehr zu vermischen. Damit die Muffins schön weich und fluffig werden, sollten Sie die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis sie sich gerade so verbinden.
2. Den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Ich habe festgestellt, dass ein Zeitraum von 2 bis 3 Stunden perfekt ist. So gehen die Muffins auf, ohne überzulaufen, und werden schön groß!
3. Backen Sie die Muffins zunächst bei großer Hitze, schalten Sie dann den Ofen aus, ohne ihn zu öffnen, und backen Sie weiter, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte nur noch ein paar Krümel übrig lässt.
4. Wenn Ihr Ofen sehr ungleichmäßig backt (wie meiner), können Sie den Ofen öffnen und das Muffinblech umdrehen. Versuchen Sie einfach, dies schnell (und vorsichtig) zu tun und die Muffins dabei möglichst nicht ganz aus dem Ofen zu nehmen… Oh, die Freuden des Backofens!
Sie können auch in kleineren Stapeln von 4 Stück backen, damit die Muffins alle in der Mitte des Ofens liegen, wo sie am gleichmäßigsten backen (bei meinem Ofen jedenfalls).
Das sind meine wichtigsten Tipps für perfekte Muffins, aber bitte lasst mich und andere in den Kommentaren wissen, ob ihr noch weitere Geheimtipps habt, die noch mehr helfen könnten.
Amerikanische Chocolate Chip Muffins
Diese Amerikanische Chocolate Chip Muffins waren süß, würzig, frisch und schokoladig zugleich, fast wie ein Marmeladen-Doughnut gekreuzt mit einem Muffin.
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 60 ml Pflanzenöl
- 120 ml Vollmilch, zimmerwarm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g selbsttreibendes Mehl
- 200 g Streuzucker
- 80 g Schokoladenstückchen
Den Ofen auf 220C/200C (Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit 8 Muffinförmchen auslegen.
In einer großen Rührschüssel die Eier, das Pflanzenöl, die Milch und die Vanille verquirlen, bis sie vollständig vermischt sind, dann beiseite stellen.
In einer anderen großen Rührschüssel mit einem Schneebesen das Backpulver und den Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Gummispatel oder einem Holzlöffel unterheben, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte schön dickflüssig sein. Versuchen Sie, nicht zu viel zu mischen, da dies zu einem härteren, dichteren Muffin führen kann.
Die Schokoladenstückchen unterheben (auch hier nicht zu viel mixen).
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Mischung zu etwa 3/4 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und gleichmäßig verteilen, dann etwa 8 Schokoladensplitter auf die Oberseite eines jeden Muffins streuen
Im Ofen bei 220°C/200°C (Umluft) 7 Minuten backen, dann die Hitze auf 190°C/170°C (Umluft) reduzieren und weitere 13 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Ofen nicht öffnen, während die Muffins backen.
Lassen Sie die Muffins 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie essen. Guten Appetit!
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