Gesunder Hähnchen-Nudelsalat mit Avocado, Tomate und Basilikum

Leichtes Abendessen - Gesunder Hähnchen-Nudelsalat mit Avocado, Tomate und Basilikum




Gesunder Hähnchen-Nudelsalat mit Avocado, Tomate und Basilikum

Zutaten:

  • 2 mittelgroße gekochte Hühnerbrüste, zerkleinert oder gehackt (wir haben Brathähnchen verwendet)
  • 2 reife Avocados, entsteint und gewürfelt
  • 1 Pfund gekochte Rotini-Nudeln oder ähnliches
  • 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 Tasse frisch gehacktes Basilikum
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken

Dressing:

  • 1/2 Tasse Weißweinessig
  • 1 Esslöffel italienisches Gewürz
  • 3/4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Für dieses gesunde Hähnchen-Nudelsalat-Rezept: Geben Sie die Salatzutaten, das zerkleinerte Hühnerfleisch, die Avocado, die Zwiebel, die Kirschtomaten und das Basilikum in eine große Schüssel.

2. In einem Glas die Zutaten für das Dressing vermischen: Essig, italienische Gewürze, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

3. Beträufeln Sie Ihren Hähnchen-Nudelsalat mit dem Dressing. Vorsichtig schwenken, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Servieren Sie den Hähnchen-Nudelsalat sofort, oder stellen Sie ihn für später kalt. Guten Appetit!

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