Zucchiniauflauf mit Käse und Knoblauch
- 3 Pfund Zucchini, in 1″ Stücke geschnitten
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Teelöffel Basilikum getrocknet
- 1 Teelöffel Oregano getrocknet
- 3/4 Teelöffel Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise rote Paprikaflocken
- 3/4 Tasse Gouda, Gruyere oder Tex-Mex-Käse geraspelt
- 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
- Kochspray Ich benutze Misto
Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen und eine große 9 x 13 große Auflaufform mit Kochspray einsprühen. Die geschnittenen Zucchini in ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb geben und mit Salz bestreuen. Mit den Händen durchschwenken und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Oregano, Pfeffer, rote Paprikaflocken und die Hälfte der beiden Käsesorten hinzufügen. Verquirlen.
Die Zucchini in einem Handtuch über dem Waschbecken einige Minuten lang ausdrücken. Zunächst wird nicht viel Flüssigkeit austreten, aber drehen Sie das Handtuch immer wieder oben, drehen Sie es und drücken Sie die Kugel aus.
Die gequetschten Zucchini in die Schüssel mit der Mischung geben, umrühren und in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der restlichen Hälfte der beiden Käsesorten bestreuen.
25 Minuten lang zugedeckt backen. Aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt servieren.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
danke für die Mitteilung