Höchstwahrscheinlich haben Sie bereits alles, was Sie für die Zubereitung dieser Molletes brauchen.
Deshalb sind sie in der mexikanischen Küche so beliebt – sie bestehen aus so alltäglichen Zutaten, dass Sie immer einen Teller zaubern können, wenn Sie auf dem Zahnfleisch gehen und sofort etwas zu essen brauchen.
Probieren Sie den frisch zubereiteten Pico de Gallo, wenn Sie sie zum ersten Mal zubereiten. Ja, kochend heiße, käsige Bohnen sind toll, aber ich denke, es ist der Pico, der diese offenen Sandwiches in mehr als nur eine Mahlzeit auf der Flucht verwandeln kann.
Molletes Rezept – Bohnen-Käse-Sandwich
Höchstwahrscheinlich haben Sie bereits alles, was Sie für die Zubereitung dieser Molletes brauchen.
- 2 Tassen gebratene Bohnen (oder Bohnenpüree)
- 1-2 Tassen geriebener Käse
- 3-4 Brötchen
- Butter
Für den Pico de Gallo:
- 2 Pflaumentomaten
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Jalapeno
- 1 Limette
- 15-20 Zweige Koriander
- 1/2 Teelöffel Salz
Für das schwarze Bohnenpüree:
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chipotles in Adobo
- 1 Esslöffel Adobo-Sauce
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Wasser (oder Brühe)
Wenn Sie das Bohnenpüree zubereiten möchten, hacken Sie zunächst eine halbe Zwiebel und schälen Sie 2 Knoblauchzehen. Zwiebel und Knoblauch in einem Schuss Öl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten. Eine Dose schwarze Bohnen abgießen und ausspülen. Die schwarzen Bohnen zusammen mit 2 Chipotles in Adobo, 1 Esslöffel Adobo-Sauce, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und 1/2 Tasse Wasser (oder Brühe) zu der Zwiebelmischung geben. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen durch sind. Die Bohnenmischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Nach Belieben salzen.
Wenn Sie Pico de Gallo frisch zubereiten, spülen Sie zunächst das Gemüse gründlich ab. 2 Tomaten, 1/2 Zwiebel, 1/2 Jalapeno und 15-20 Korianderzweige zerkleinern. Zusammen mit 1/2 Teelöffel Salz und dem Saft von 1/2 Limette in eine Rührschüssel geben. Gut vermischen und abschmecken, ggf. mehr Salz oder Limettensaft hinzufügen.
Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften und backen Sie sie ein paar Minuten im Ofen bei 400 Grad, bevor Sie den Belag darauf geben; so werden sie knusprig. Optional können Sie jedes Brötchen mit einer Schicht Butter bestreichen.
Jedes Brötchen mit einer Schicht aus Bohnen und geriebenem Käse belegen. 3-5 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Mit frisch zubereitetem Pico de Gallo garnieren und sofort servieren.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
Ich habe dieses Rezept heute Abend zum Abendessen als Beilage zu gegrillten Hamburgern gemacht. WOW!! Sie waren fantastisch!!