Pico de gallo ist ein klassischer mexikanischer Tomatendip (oder eine Soße), der so gut wie jedem mexikanischen Gericht einen frischen, gesunden und kalorienarmen Geschmacksschub verleiht.
Als ich klein war, habe ich in unserem nahe gelegenen mexikanischen Restaurant Pico de Gallo auf meine Tortilla-Chips gestreut und das als Abendessen bezeichnet (bitte nachfüllen). Ich habe das Wunder von Pico de Gallo jedoch erst richtig zu schätzen gelernt, als meine Familie in einem Sommer nach Mexiko reiste, als ich noch auf dem College war.
Wir wohnten in einem All-you-can-eat-Resort, und das bedeutete All-you-can-eat-Pico de Gallo. Der Pico de Gallo war superfrisch und absolut unwiderstehlich, und ich habe ihn auf jede einzelne Mahlzeit gestreut. Eier! Tortillas! Bohnen! Spaghetti, sogar! Und warum nicht?
Pico de Gallo Rezept – fertig in 15 Minuten
Pico de gallo ist ein klassischer mexikanischer Tomatendip (oder eine Soße), der so gut wie jedem mexikanischen Gericht einen frischen, gesunden und kalorienarmen Geschmacksschub verleiht.
- 1 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel (etwa 1 kleine Zwiebel)
- 1 mittelgroße Jalapeño- oder Serrano-Paprikaschote, von Rippen und Kernen befreit, fein gehackt (reduzieren oder weglassen, wenn Sie empfindlich auf Schärfe reagieren, oder eine andere hinzufügen, wenn Sie Schärfe lieben)
- ¼ Tasse Limettensaft
- ¾ Teelöffel feines Meersalz, mehr nach Geschmack
- 1 ½ Pfund reife rote Tomaten (etwa 8 kleine oder 4 große), gehackt
- ½ Tasse fein gehackter frischer Koriander (ca. 1 Bund)
In einer mittelgroßen Schüssel die gehackte Zwiebel, die Jalapeño, den Limettensaft und das Salz vermengen. Etwa 5 Minuten marinieren lassen, während Sie die Tomaten und den Koriander hacken.
Geben Sie die gehackten Tomaten und den Koriander in die Schüssel und rühren Sie sie um. Schmecken Sie ab und fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn die Aromen nicht ganz übereinstimmen.
Um den besten Geschmack zu erzielen, lassen Sie die Mischung 15 Minuten oder mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren. Als Dip oder mit einem Schaumlöffel oder einer großen Serviergabel servieren, um zu vermeiden, dass zu viel wässriger Tomatensaft mit dem Pico verschüttet wird. Pico de gallo hält sich zugedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN:
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
vielen Dank für die Mitteilung… es sieht wirklich köstlich aus