Diese knusprigen Quetschkartoffeln sind außen knusprig goldbraun und in der Mitte cremig. Dieses knusprige Kartoffelpüree kann eigentlich so einfach sein wie Kartoffeln + Salz + Öl. Aber mit Kräutern und Knoblauch werden sie mit wenig Mehraufwand noch ein bisschen aufregender. Manche Leute bestreuen die fertigen Kartoffeln gerne mit frisch geriebenem Parmesan.
Was ist das Geheimnis dieses knusprigen Quetschkartoffeln ?
Das Geheimnis liegt nicht im Braten, das Geheimnis der besten knusprigen Bratkartoffeln ist das Kochen! Ja, du kochst die Kartoffeln zuerst, um sie weich und zart zu machen. Auf diese Weise müssen sie im Ofen nur noch knusprig gemacht werden. Das Zerdrücken der gekochten Kartoffeln trägt ebenfalls zur Knusprigkeit bei, denn so entsteht eine schöne gleichmäßige Oberfläche, auf der Hitze und Öl ihre knusprige Magie entfalten können.
Quetschkartoffeln Rezept – Knusprig und lecker
Diese knusprigen Quetschkartoffeln sind außen knusprig goldbraun und in der Mitte cremig. Dieses knusprige Kartoffelpüree kann eigentlich so einfach sein wie Kartoffeln + Salz + Öl. Aber mit Kräutern und Knoblauch werden sie mit wenig Mehraufwand noch ein bisschen aufregender. Manche Leute bestreuen die fertigen Kartoffeln gerne mit frisch geriebenem Parmesan.
- 1,5 Pfund Babykartoffeln
- 1 Esslöffel + 1,5 Teelöffel koscheres Salz
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel granulierter Knoblauch
- 3 Esslöffel frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Petersilie
Ofen auf 450 ° F vorheizen.
Einen großen Topf mit Wasser und 1 Esslöffel Salz schnell zum Kochen bringen.
Die Babykartoffeln hinzufügen und 20 Minuten lang kochen, bis sie sehr weich sind. Aus dem Wasser nehmen und 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, bis sie ganz trocken sind.
Ein großes Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl einpinseln. Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen. Mit dem Boden eines Glasbechers vorsichtig auf die Kartoffeln drücken, bis sie ¼ Zoll dick sind. Mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und mit dem restlichen Salz und Knoblauch würzen.
25 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Auf eine Platte geben und mit frischen Kräutern garnieren.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
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