Dieser einfache mexikanischer Maissalat ist die perfekte Beilage für die Taco-Nacht und sommerliche Grillpartys. Mit gegrilltem Mais, gerösteter roter Paprika, Cojita-Käse und einer Chili-Limetten-Sahnesoße ist dieses Rezept ein wahres Geschmackserlebnis für jeden Bissen!
Mexikanischer Straßenmais oder Elote ist Süßmais, der über offenem Feuer gegrillt wird, bis er auf allen Seiten leicht verkohlt ist. Dann wird der Mais mit einer Kombination aus saurer Sahne und Mayo bestrichen, in zerbröckeltem Cojita-Käse gewälzt und mit Chilipulver, Koriander und Limettensaft garniert!
Mexikanischer Maissalat - fertig in 20 Minuten
Zutaten
- 7 Ähren Mais, geschält
- 1 geröstete rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/4 Tasse gewürfelte grüne Zwiebel
- 2/3 Tasse zerkrümelter Cojita-Käse
- 1 Tasse natriumarme schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
Chili-Limetten-Sahne-Soße:
- 2 Esslöffel Mayo
- 3 Esslöffel Naturjoghurt
- 4 Esslöffel Limettensaft
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Chipotle-Chili-Pulver
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, etwa 375-400°F.
- In eine kleine Schüssel Mayo, Naturjoghurt, Limettensaft, geräucherte Paprika, Chilipulver, Chipotle-Chilipulver, Salz und Pfeffer geben. Mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt ist. Beiseite stellen.
- Mais direkt auf den Grill legen und jede Seite 3-4 Minuten grillen, bis er auf allen Seiten leicht verkohlt ist. Vom Grill nehmen. Sobald der Mais abgekühlt ist, den Maiskolben abschneiden und in eine große Schüssel geben.
- In die große Schüssel mit dem Mais geröstete rote Paprika, frischen Koriander, grüne Zwiebeln, Cotija-Käse, schwarze Bohnen und Chili-Limetten-Sahnesoße geben.
- Mit einem Löffel vorsichtig umrühren, um alles mit der Sauce zu überziehen, und servieren.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
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