Mexikanischer Maissalat - fertig in 20 Minuten
Dieser einfache mexikanischer Maissalat ist die perfekte Beilage für die Taco-Nacht und sommerliche Grillpartys. Mit gegrilltem Mais, gerösteter roter Paprika, Cojita-Käse und einer Chili-Limetten-Sahnesoße ist dieses Rezept ein wahres Geschmackserlebnis für jeden Bissen!
Zutaten
- 7 Ähren Mais, geschält
- 1 geröstete rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/4 Tasse gewürfelte grüne Zwiebel
- 2/3 Tasse zerkrümelter Cojita-Käse
- 1 Tasse natriumarme schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
Chili-Limetten-Sahne-Soße:
- 2 Esslöffel Mayo
- 3 Esslöffel Naturjoghurt
- 4 Esslöffel Limettensaft
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Chipotle-Chili-Pulver
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, etwa 375-400°F.
- In eine kleine Schüssel Mayo, Naturjoghurt, Limettensaft, geräucherte Paprika, Chilipulver, Chipotle-Chilipulver, Salz und Pfeffer geben. Mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt ist. Beiseite stellen.
- Mais direkt auf den Grill legen und jede Seite 3-4 Minuten grillen, bis er auf allen Seiten leicht verkohlt ist. Vom Grill nehmen. Sobald der Mais abgekühlt ist, den Maiskolben abschneiden und in eine große Schüssel geben.
- In die große Schüssel mit dem Mais geröstete rote Paprika, frischen Koriander, grüne Zwiebeln, Cotija-Käse, schwarze Bohnen und Chili-Limetten-Sahnesoße geben.
- Mit einem Löffel vorsichtig umrühren, um alles mit der Sauce zu überziehen, und servieren.