Mexikanischer Käse-Dip

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 Zutaten:

  • 2 mittelgroße Knoblauchzehen
  • 15-Unzen-Dose Pinto-Bohnen
  • ¾ Tasse griechischer Vollmilchjoghurt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 15-Unzen-Dose weiße Bohnen
  • 1 1/2 bis 2 Tassen Tillamook Farmstyle Mexican 4 Cheese Shredded Cheese, aufgeteilt
  • 1 Dose (4 Unzen) gewürfelte milde grüne Chilis
  • 1 Teelöffel scharfe Sauce (optional)
  • 1/2 rote Paprika
  • 2 grüne Zwiebeln
  • ¾ Tasse gefrorener Mais
  • Tortilla-Chips, zum Servieren

Anleitung:

Ofen auf 375 F vorheizen.

Die Knoblauchzehen schälen, in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie zerkleinert sind. Die Pinto-Bohnen abtropfen lassen. Pinto-Bohnen, griechischen Joghurt, Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver, Zwiebelpulver und ½ Teelöffel koscheres Salz hinzufügen. Etwa 1 Minute lang verarbeiten, bis die Masse glatt ist.

Eine gusseiserne Pfanne oder eine 9 x 9″-Pfanne mit Olivenöl einpinseln und die Bohnenmischung in die Pfanne geben. Die weißen Bohnen abtropfen lassen. In die Bohnenmischung die weißen Bohnen, ½ Tasse mexikanischen Käse, grüne Chilis, scharfe Soße (optional) und ¾ Teelöffel koscheres Salz einrühren.

Die rote Paprika hacken und die grünen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Den weißen Chili-Käse-Dip mit 1 bis 1 ½ Tassen mexikanischem Käse (je nachdem, welchen Käse Sie bevorzugen!), roter Paprika, grünen Zwiebeln und gefrorenem Mais belegen.

20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist*. Warm mit Tortilla-Chips servieren.

Anmerkungen

*Wenn Sie diesen Chili-Käse-Dip auf einer Party servieren möchten, empfehlen wir, ihn im Voraus zuzubereiten und Schritt 5 im Ofen des Gastgebers zu backen. (Sie können ihn auch im Voraus backen und aufwärmen, aber der geschmolzene Käse aus dem Ofen ist das Beste).

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