Meine liebste Art, Zucchininudeln zuzubereiten! Schau dir an, wie man unser Rezept für Zucchininudeln in 20 Minuten mit Knoblauch, Tomaten, Basilikum und Parmesankäse zubereitet. Es ist kohlenhydratarm, anpassbar für die Keto-Diät und für Vegetarier geeignet!
Wir sind verliebt in dieses einfache Zucchininudeln-Rezept. Es gibt frische Zucchini, Tomaten, Basilikum, Parmesan und Knoblauch. Das Beste daran? Es dauert nur 20 Minuten. Es hat außerdem wenig Kalorien und Kohlenhydrate, aber maximalen Geschmack!
Dieses Rezept ist schnell und einfach. Es ist auch anpassbar. Wir lieben es, wenn es nur aus Zucchininudeln besteht (praktisch Spaghetti aus Zucchini), aber du kannst auch immer Zucchininudeln und normale Spaghetti kombinieren, wenn du etwas mehr Biss haben möchtest.
Bei diesem Zucchininudel-Rezept dreht sich alles um frische Zutaten. Die Zucchini sollte fest sein und die Tomaten süß. Wenn du Schwierigkeiten hast, gute, aromatische Tomaten zu finden, ist es besser, Dosentomaten zu verwenden.
Zucchininudeln sind spaghettiähnliche Streifen aus Zucchini. Du kannst sie auf verschiedene Arten zubereiten. Hier ist, wie es geht:
Die einfachste Methode, Zucchininudeln zuzubereiten, ist die Verwendung eines Spiralschneiders. Damit kannst du in Minuten lange, lockere Nudeln herstellen. Ein Spiralschneider ist ein großartiges Werkzeug für deine Küche. Es gibt verschiedene Marken und Preispunkte zur Auswahl, und du könntest sogar feststellen, dass einige Lebensmittelprozessoren jetzt ebenfalls einen Spiralschneideraufsatz haben.
Kein Spiralschneider, kein Problem! Du kannst auch einen julienne Gemüseschäler verwenden.
Die meisten Mandolinenhobel machen Nudeln, oder du kannst einen gewöhnlichen Gemüseschäler verwenden und breite Nudeln herstellen.
Knoblauch-Parmesan-Zucchini-Nudeln Pasta
Wir sind verliebt in dieses einfache Zucchininudeln-Rezept. Es gibt frische Zucchini, Tomaten, Basilikum, Parmesan und Knoblauch. Das Beste daran? Es dauert nur 20 Minuten. Es hat außerdem wenig Kalorien und Kohlenhydrate, aber maximalen Geschmack!
- 4 mittelgroße Zucchini (etwa 900 Gramm)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (3 bis 4 Zehen)
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken, je nachdem, wie scharf du die Pasta magst
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt, siehe Hinweis (etwa 340 Gramm)
- 120 Gramm geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren
- 1 Tasse Basilikumblätter, in Stücke gezupft
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel kaltes Wasser
- Salz, nach Geschmack
Die Zucchini putzen und spiralieren. Dann die spiralisierten Zucchini in lange Nudeln schneiden, etwa in der Länge von Spaghetti.
Olivenöl, Knoblauch und die zerstoßenen roten Pfefferflocken in eine große, tiefe Pfanne geben. Auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl um den Knoblauch herum zu blubbern beginnt, die Zucchininudeln hinzufügen.
Die Nudeln mit Pasta-Zangen vermengen und kochen, bis sie al dente sind – sie sollten welk, aber immer noch knackig sein; 5 bis 7 Minuten. Die Nudeln nicht länger kochen lassen, da sie sonst matschig werden. Während des Kochens die Zucchininudeln immer wieder umrühren, damit alle Nudeln die Pfannenunterseite berühren.
Die Tomaten, Basilikum und Parmesankäse unterrühren und dann eine Minute lang kochen lassen. Verwende Pasta-Zangen, um die Nudeln, Tomaten und Basilikum in ein Serviergeschirr zu geben. Die Flüssigkeit in der Pfanne belassen.
ZUM ABSCHLUSS:
Die in der Pfanne verbliebene Flüssigkeit zum Köcheln bringen.
Maisstärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und in die köchelnde Flüssigkeit einrühren. Kochen und dabei rühren, bis die Flüssigkeit zu einer Sauce eindickt, etwa 1 Minute. Die Sauce probieren und nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Sauce über die Zucchini, Tomaten und Basilikum gießen. Mit mehr Parmesankäse darüber bestreuen und sofort servieren.
Der Spiralschneider ist nicht die einzige Möglichkeit, Nudeln herzustellen. Du kannst auch einen Julienne-Gemüseschäler oder eine Mandoline verwenden. Ein gewöhnlicher Gemüseschäler kann ebenfalls verwendet werden, um breite Nudeln oder Bänder herzustellen.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können