Dieses Rezept nimmt diese grundlegende Idee und peppt sie mit der Champagner-Sahnesoße nochmal ordentlich auf. Sag mal, wie klingt “Date-Night zu Hause”? Glaub mir, du wirst nicht mehr in ein schickes Restaurant müssen, sobald du dieses Rezept parat hast. Einfache und schnelle Zubereitung machen dieses Gericht zu einem der besten Schnelle Nudelgerichte. Da läuft einem doch direkt das Wasser im Mund zusammen!
Das hier ist ein Rezept, an dem ich seit Jahren herumprobiere und feile. Das ist das Rezept, das ich raushole, wenn ich meine absoluten Feinschmecker-Familie beeindrucken möchte. Das ist das Rezept, das ich gemacht habe, als ich zum ersten Mal frische Pasta von Hand zubereitet habe. Eigentlich hat dieses Rezept mich überhaupt erst mit Hummer bekannt gemacht. Also, ich kenne mich bestens mit diesem Gericht aus, und nachdem du das hier gelesen hast, wirst du es auch tun. Nichts leichter als das!
Hummernudeln mit Champagner-Sahnesauce
Hummernudeln ist einfach opulent, luxuriös und so unglaublich verwöhnt. Bring es auf die nächste Stufe mit dieser Champagner-Sahnesoße für deine nächste Date-Night. Das wird definitiv Eindruck machen!
- 225 g Pasta, zum Beispiel Tagliatelle
- Salz, nach Geschmack
- 60 ml aufbewahrtes Nudelwasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 375 g Kirschtomaten
- 120 ml Champagner oder Sekt
- 240 ml Sahne
- 100 g Parmesankäse, gerieben
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 240 g Hummerfleisch, frisch oder aufgetaut aus der Gefriertruhe. Stelle sicher, dass das Fleisch aufgetaut ist, bevor du es zubereitest.
- 3-4 Esslöffel frische Estragonblätter, optional
Bringe einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Schalotten hinzu und brate sie an, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch hinzu und koche ihn noch eine Minute lang.
Gib die Kirschtomaten hinzu und brate sie an, bis sie platzen und ihren Saft freisetzen. Füge den Champagner hinzu und lass ihn reduzieren, bis etwa 60 ml in der Pfanne übrig sind.
Gib die Sahne hinzu und erhitze sie. Füge den Parmesankäse hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist. Füge den schwarzen Pfeffer und die Zitronenschale hinzu.
Gib den Hummer hinzu und erwärme ihn. Probier die Soße, um die Würzung zu überprüfen. Der Hummer sollte etwas salzigen Geschmack hinzufügen, aber du wirst wahrscheinlich mehr hinzufügen müssen. Gib nach und nach etwas hinzu und probiere zwischendurch, bis es deinem Geschmack entspricht.
Gib den Hummer hinzu und erwärme ihn. Probier die Soße, um die Würzung zu überprüfen. Der Hummer sollte etwas salzigen Geschmack hinzufügen, aber du wirst wahrscheinlich mehr hinzufügen müssen. Gib nach und nach etwas hinzu und probiere zwischendurch, bis es deinem Geschmack entspricht.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können