Das schönste Geschenk des Sommers, serviert mit einer herzhaften Note! Honig-Ricotta-Pfirsich-Crostini mit knusprigem Pancetta sind das Sommer-Fingerfood, das Sie immer wieder servieren werden. Sie ist schnell und einfach mit nur wenigen Zutaten zuzubereiten und wird Sie bis in den Herbst hinein begleiten.
Honig-Ricotta-Pfirsich-Crostini mit knusprigem Pancetta
Diese Honig-Ricotta-Pfirsich-Crostini sind das beste Fingerfood des Sommers und machen einfach süchtig.
- 16 Baguettescheiben
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Unzen dünn geschnittener Pancetta
- 1 Tasse Vollmilch-Ricotta
- 1 Esslöffel Honig
- 2 große Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Balsamico-Glasur
- 1/4 Tasse dünn geschnittenes Basilikum
Beide Seiten des Brotes leicht mit Olivenöl bestreichen und beiseite stellen.
Den Grill vorheizen.
Das Brot 1-2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es golden und knusprig ist. Auf eine Platte geben und beiseite stellen.
In einer kleinen Pfanne den Bauchspeck bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, bis er knusprig wird. Den Pancetta umdrehen und knusprig weiterbraten.
Auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller geben und abkühlen lassen.
Ricotta und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. 1 Esslöffel Ricottamischung auf eine Baguettescheibe streichen. Den Vorgang mit dem restlichen Brot wiederholen.
Jedes Brot mit ein paar Pfirsichscheiben belegen und den Pancetta gleichmäßig auf den Crostini verteilen.
Die Crostini mit der Balsamicoglasur beträufeln und mit Basilikum bestreuen. Sofort servieren.
Die Ricotta-Mischung kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.
Brot kann bis zu 6 Stunden im Voraus gegrillt und bei Raumtemperatur gelagert werden.
Der Bauchspeck kann bis zu 3 Stunden im Voraus gekocht und bei Raumtemperatur gelagert werden.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
Absolut köstlich und sehr einfach