Honig-Ricotta-Pfirsich-Crostini mit knusprigem Pancetta

Das schönste Geschenk des Sommers, serviert mit einer herzhaften Note! Honig-Ricotta-Pfirsich-Crostini mit knusprigem Pancetta sind das Sommer-Fingerfood, das Sie immer wieder servieren werden. Sie ist schnell und einfach mit nur wenigen Zutaten zuzubereiten und wird Sie bis in den Herbst hinein begleiten.

Honig-Ricotta-Pfirsich-Crostini mit knusprigem Pancetta

 

 

Honig-Ricotta-Pfirsich-Crostini mit knusprigem Pancetta

Honig-Ricotta-Pfirsich-Crostini mit knusprigem Pancetta

Diese Honig-Ricotta-Pfirsich-Crostini sind das beste Fingerfood des Sommers und machen einfach süchtig.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Fingerfood
Küche deutsch

Zutaten
  

  • 16 Baguettescheiben
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Unzen dünn geschnittener Pancetta
  • 1 Tasse Vollmilch-Ricotta
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 große Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Balsamico-Glasur
  • 1/4 Tasse dünn geschnittenes Basilikum

Anleitungen
 

  • Beide Seiten des Brotes leicht mit Olivenöl bestreichen und beiseite stellen.
  • Den Grill vorheizen.
  • Das Brot 1-2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es golden und knusprig ist. Auf eine Platte geben und beiseite stellen.
  • In einer kleinen Pfanne den Bauchspeck bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, bis er knusprig wird. Den Pancetta umdrehen und knusprig weiterbraten.
  • Auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller geben und abkühlen lassen.
  • Ricotta und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. 1 Esslöffel Ricottamischung auf eine Baguettescheibe streichen. Den Vorgang mit dem restlichen Brot wiederholen.
  • Jedes Brot mit ein paar Pfirsichscheiben belegen und den Pancetta gleichmäßig auf den Crostini verteilen.
  • Die Crostini mit der Balsamicoglasur beträufeln und mit Basilikum bestreuen. Sofort servieren.

Notizen

Die Ricotta-Mischung kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.
Brot kann bis zu 6 Stunden im Voraus gegrillt und bei Raumtemperatur gelagert werden.
Der Bauchspeck kann bis zu 3 Stunden im Voraus gekocht und bei Raumtemperatur gelagert werden.
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