Einfacher Käsekuchen ohne Backen
Zutaten:
Kruste:
- 1 ¼ Tasse (105 g) Graham-Cracker-Krümel
- ¼ Tasse superfeiner Zucker, kann auch granuliert verwendet werden
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Füllung:
- 16 Unzen Vollfett-Frischkäse (zwei 8-Unzen-Packungen; 455 g)
- ¾ Tasse (150 g) Kristallzucker
- 1 Esslöffel (20 g) frischer Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ⅛ Teelöffel koscheres Salz
- 1 ½ Becher (357g, 12 Unzen) schwere Schlagsahne
Anleitung:
Kruste
Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel mischen. Achten Sie darauf, dass jeder Krümel mit Butter bedeckt ist.
In eine 7-Zoll-Springform geben. Verteilen Sie den Teig in einer gleichmäßigen Schicht und drücken Sie ihn dann mit einem Messbecher fest zusammen, wobei Sie darauf achten, dass Sie die Seiten der Form hochdrücken. Beiseite stellen.
Füllung
Frischkäse, Zucker, Zitronensaft, Vanille und Salz in der Schüssel eines Standmixers mit Rührbesen vermengen. Auf mittlerer Stufe verrühren, bis die Masse weich und glatt ist. Die Schüssel nach Bedarf abkratzen.
Wechseln Sie zum Schneebesen und geben Sie die Sahne hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, dann die Geschwindigkeit erhöhen und so lange schlagen, bis die Mischung steife Spitzen bildet (3 bis 5 Minuten).
In die vorbereitete Kruste gießen.
In den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fest und kalt ist, etwa 6 Stunden oder über Nacht.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können