Die beste Kürbistorte

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Die beste Kürbistorte

Deine Suche nach dem perfekten Kürbiskuchen hat gerade ein Ende gefunden. Dieses klassische Rezept ist so einfach und liefert einfach unwiderstehliche Ergebnisse. Voll mit Kürbisgeschmack und Herbstgewürzen wird es sicher dein neuer Favorit.

Zutaten:

  • Gekühlter oder selbstgemachter Kuchenteig
  • 425g Kürbispüree (1 Dose)
  • 3 große Eier, Zimmertemperatur
  • 225g brauner Zucker (gepackt)
  • 2 1/4 TL gemahlener Zimt
  • 3/4 TL gemahlener Ingwer
  • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Speisestärke
  • 240ml schwere Schlagsahne, Zimmertemperatur
  • 60ml Milch, Zimmertemperatur

Anleitung:

  1. Den Kuchenteig in eine tiefe Kuchenform mit 23 cm Durchmesser legen (ich benutze diese hier) und die Ränder zurechtdrücken. Vorbacken (siehe meine Anleitung zum Blindbacken) gemäß der Temperatur und Zeitangabe auf der Verpackung. Ich benutze gerne Kuchengewichte, um zu verhindern, dass der Teig beim Backen aufgeht.
  2. Während der Teig backt, das Kürbispüree, die Eier und den braunen Zucker in einer großen Rührschüssel verquirlen.
  3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
  4. Den Teig aus dem Ofen nehmen, wenn er fertig gebacken ist. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
  5. Die Kürbismasse in den heißen Teigboden gießen und dann wieder in den Ofen stellen und 40-50 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten Backzeit einen Kuchenschutz auflegen, um zu verhindern, dass der Rand zu stark bräunt.
  6. Wenn der Kuchen am Rand fest ist und die Mitte gerade fest, aber noch leicht wackelig ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 1-2 Stunden abkühlen lassen.
  7. Den Kuchen vorsichtig abdecken und in den Kühlschrank stellen, um vollständig abzukühlen, 4-5 Stunden. Der Kuchen kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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