Magst du es nicht auch, wenn sich ein frisches, leichtes Gericht und eine herzhafte Hauptspeise zusammentun, um das perfekte Geburtstagsessen zu kreieren? Nun, genau das haben wir hier.
Du weißt bereits, dass ich ein Flanksteak-Enthusiast bin. Oder sollte ich besser sagen, dass ich im Grunde genommen nur Flanksteak koche, weil das das Fleisch ist, mit dem wir aufgewachsen sind und wozu ich am meisten für einfache Wochentagsmahlzeiten greife. Es ist unkompliziert, simpel, geschmackvoll und schnell zubereitet.
Das hier ist meine neue Lieblingsmethode, um Quinoa Geschmack zu verleihen. Tatsächlich LIEBE ich Quinoa wegen dieser leichten Textur, aber manchmal ist es mir einfach etwas zu fad. Diese Version ist großartig.
Chimichurri-Quinoa mit Flankensteak
Ein wahres Geschmacksabenteuer erwartet dich mit diesem Chimichurri-Quinoa und Flanksteak! Das Steak ist saftig und zart, während das Quinoa vor Aromen nur so strotzt. Eine wahrlich köstliche Kombination!
- 1 (2 Pfund) Flankensteak
- 1/3 Tasse natriumarme Sojasauce
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse trockener Sherry
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- eine Prise koscheres Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen gekochte Quinoa
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 2 gegrillte Maiskolben, vom Kolben geschnitten
Chimichurri:
- 1 Tasse frischer Koriander
- 2/3 Tasse frische Petersilie
- 1/4 Tasse frischer Oregano
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 2/3 Tasse Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
Ich nehme das Flankensteak und verwende einen Fleischklopfer – klopfe es ein paar Mal rundherum. Legen Sie das Flankensteak in eine Auflaufform oder einen Ziplock-Beutel. In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Sherry, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer verquirlen. Über das Flankensteak gießen und 30 Minuten bis 2 Stunden oder sogar über Nacht marinieren!
Ich nehme das Flankensteak und verwende einen Fleischklopfer – klopfe es ein paar Mal rundherum. Legen Sie das Flankensteak in eine Auflaufform oder einen Ziplock-Beutel. In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Sherry, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer verquirlen. Über das Flankensteak gießen und 30 Minuten bis 2 Stunden oder sogar über Nacht marinieren!
Das Steak 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben gegen die Faser geschnitten wird.
Während das Steak ruht, die Quinoa mit 2 bis 3 Esslöffeln des Chimichurri anschwenken. Das macht das Gericht besonders schmackhaft!
Zum Servieren die Quinoa in eine Schüssel geben und mit den Kirschtomaten und dem gegrillten Mais mischen. Mit dem Flankensteak belegen und mit extra Chimichurri beträufeln. Verzehren.
Chimichurri:
Petersilie, Koriander, Oregano und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis kleine Blätter und Stücke übrig bleiben. Den Essig hinzugeben und noch einmal pulsieren. Bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl einfließen lassen und mischen, bis alles gut vermischt ist. Salz, Pfeffer und rote Paprikaflocken unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Das Chimichurri ist verschlossen im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können