Zitronen-Knoblauch-Butter-Hähnchen und grüne Bohnen
Zutaten
- 3 – 6 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen
- 1 Pfund (450 g) grüne Bohnen, geputzt
- 3 Esslöffel Butter, aufgeteilt oder (Ghee für Paleo-Diät)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft von 1/2 Zitrone + Zitronenscheiben zum Garnieren
- 1/2 Tasse (125 ml) Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel scharfe Sauce (wir haben Sriracha verwendet)
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken, optional
- 1/2 Tasse frisch gehackte Petersilie
Anleitungen
- Für das Zitronen-Knoblauch-Butter-Hähnchenschenkel-Rezept mit grünen Bohnen: In einer kleinen Schüssel Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel großzügig mit der Gewürzmischung würzen. Beiseite stellen, während Sie die grünen Bohnen zubereiten.
- Grüne Bohnen in einer mikrowellengeeigneten Schale mit 1/2 Tasse (125 ml) Wasser anrichten. In der Mikrowelle 8-10 Minuten kochen, bis sie fast gar, aber noch knackig sind.
- 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die gewürzten Hähnchenschenkel in einer Lage in die Pfanne legen. 5-6 Minuten braten, dann wenden und weitere 5-6 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgebraten ist und ein Kochthermometer 165°F (75°C) anzeigt. Wenn das Hähnchen zu schnell braun wird, die Hitze reduzieren. Den Zeitpunkt je nach Dicke anpassen. Das Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne den restlichen Esslöffel Butter schmelzen lassen. Gehackte Petersilie, Knoblauch, scharfe Soße, rote Chiliflocken und vorgekochte grüne Bohnen zugeben und unter regelmäßigem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie gar sind. Zitronensaft und Hühnerbrühe hinzufügen und die Sauce einige Minuten lang einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die grünen Bohnen zur Seite schieben und die gekochten Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben und schnell wieder erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken und die Hähnchenschenkel mit Zitronen-Knoblauch-Butter sofort servieren, nach Belieben mit mehr zerstoßener Chilischote, frischer Petersilie und einer Zitronenscheibe garniert.
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