Diese schnellen Spaghetti mit Walnuss sauce sind leicht, einfach und lecker. Dieses Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten!
Walnüsse sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen, wertvollen Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. Dieses reichhaltige Nährstoffprofil bietet potenzielle Vorteile sowohl für die Gesundheit des Gehirns als auch für die Herzfunktionen.
Nudeln sind definitiv Teil einer gesunden Ernährung, solange sie in Maßen verzehrt werden.
Wir lieben Vollkornnudeln, denn sie enthalten mehr natürliche Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als weiße Nudeln. Außerdem machen Vollkornnudeln länger satt. Wenn Sie sie noch nicht probiert haben, sollten Sie es jetzt tun
Spaghetti mit Walnuss Sauce
Zutaten
- 3/4 Tasse (3 Unzen/80 Gramm) Walnüsse, geschält
- 1/4 Tasse (30 g) Parmesan, gerieben oder in Stücke geschnitten
- 1 (25 g) kleine Scheibe Brot ohne Kruste, in Milch eingeweicht und abgetropft
- 5 Esslöffel (75 ml) Milch, um die Sauce zu mischen (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- 1 Knoblauchzehe
- feines Salz, zum Abschmecken
- schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
Nudeln
- 1/2 Pfund (220 Gramm) Nudeln (Spaghetti, Fusilli, Penne…)
- Salz, nach Geschmack
Anleitungen
- Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest.
- In der Zwischenzeit das Brot zerreißen, in etwas Milch einlegen und einige Minuten einweichen lassen.
- Geben Sie die Walnüsse, den Knoblauch und den geriebenen Parmesan in eine kleine Küchenmaschine. Die überschüssige Milch aus dem Brot herausdrücken und zu den anderen Zutaten geben.
- Das Olivenöl, 4 bis 5 Esslöffel Milch oder Nudelkochwasser* und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Pürieren Sie alles, bis es gut vermischt ist.
- Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze an.
- Die Nudeln abgießen und 1 Tasse des stärkehaltigen Kochwassers aufbewahren.
- Die Nudeln wieder in den Topf geben, die Walnusssoße unterrühren und so viel Nudelkochwasser wie nötig hinzufügen, um das Gericht zu verdünnen und ihm eine schöne, cremige Konsistenz zu verleihen.
- Sofort mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl, frisch gemahlenem Pfeffer und geriebenem Parmesan servieren.
Notizen
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können