Dieses Shakshuka-Rezept ist sättigend und köstlich für jede Mahlzeit des Tages! Es ist ein einfaches Gericht für eine Pfanne und besteht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce.
Shakshuka ist eines meiner Lieblingsfrühstücke… und -mittagessen… und -abendessen. Obwohl dieses Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika traditionell zum Frühstück gegessen wird, ist es so einfach, sättigend und schmackhaft, dass es eine großartige Option für jede Mahlzeit des Tages ist.
Im Folgenden zeige ich Ihnen mein Lieblingsrezept für Shakshuka, bei dem pochierte Eier in einer duftenden Paprika-Tomaten-Sauce gekocht werden. Es ist mit Spinat gesprenkelt und mit Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Harissa gewürzt. Wenn Sie einfache Gerichte mit viel Geschmack mögen, werden Sie dieses Gericht lieben.
In diesem Shakshuka-Rezept gebe ich Spinat und Harissa, eine nordafrikanische Chilipaste, in die Soße, um ihr eine frische, besonders würzige Note zu verleihen.
TIPPS:
Machen Sie die Sauce schön dick. Sie brauchen eine dicke Tomatensoße, um die Eier in diesem Rezept zu unterstützen, also kürzen Sie die Kochzeit nicht ab! Ich lasse meine Soße volle 15 Minuten kochen, bevor ich die Eier hineinschlage.
Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Pfanne mit Deckel haben. Bei diesem Rezept müssen Sie die Pfanne abdecken können, damit die Eier gleichmäßig und schonend pochiert werden können.
Verwenden Sie so viele Eier, wie für Ihre Pfanne angemessen sind. Ich gebe eine Spanne für die Anzahl der Eier in diesem Rezept an, und wie viele Sie verwenden, bleibt wirklich Ihnen überlassen. Zwischen den einzelnen Eiern in der Pfanne sollte ein wenig Platz sein – sie sollten nicht überfüllt sein. In meine 12-Zoll-Pfanne passen bis zu 5. Aber wenn ich das Rezept nur für Jack und mich mache, bleibe ich bei 3 Eiern. Wenn etwas von der Soße übrig bleibt, mache ich am nächsten Tag eine Shakshuka in persönlicher Größe!
Passen Sie das Timing an, je nachdem, wie Sie Ihre Eier mögen. Wie lange Sie Ihre Eier kochen, hängt davon ab, wie Sie sie mögen. Ich mag es am liebsten, wenn das Eiweiß gerade erst fest geworden ist und das Eigelb schön flüssig ist. Deshalb nehme ich es nach 5 Minuten vom Herd. Wenn Sie ein festeres Eigelb mögen, können Sie es bis zu 8 Minuten kochen. Denken Sie daran, dass sie in der heißen Soße weitergaren, auch wenn Sie sie vom Herd nehmen.
Shakshuka mit Spinat und Harissa
Dieses Shakshuka-Rezept ist sättigend und köstlich für jede Mahlzeit des Tages! Es ist ein einfaches Gericht für eine Pfanne und besteht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce.
- 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- ¼ Teelöffel Meersalz, mehr nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel geräucherter Paprika
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Eine Prise Cayennepfeffer, optional
- 1 Dose zerdrückte Tomaten (28 Unzen)
- 2 Esslöffel Harissa-Paste
- 1 Tasse frischer Spinat, kleingeschnitten
- 3 bis 5 Eier
- ⅓ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- ¼ Tasse frische Petersilienblätter
- 1 Avocado, gewürfelt
- Mikrogras zum Garnieren, optional
- Getoastetes Brot, zum Servieren
Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer 12-Zoll-Edelstahlpfanne mit Deckel oder einer gusseisernen Pfanne mit Emaille-Beschichtung. Zwiebel, rote Paprika, Salz und einige Mühlen frischen Pfeffer hinzugeben und 6 bis 8 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer (falls vorhanden) hinzufügen. Umrühren und etwa 30 Sekunden kochen lassen, dann die Tomaten und die Harissa-Paste hinzufügen. 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Den Spinat hinzugeben und umrühren, bis er verwelkt ist. Mit der Rückseite eines Löffels 3 bis 5 Vertiefungen in die Sauce machen. Die Eier hineinschlagen. Zugedeckt kochen, bis die Eier stocken, 5 bis 8 Minuten. Die Zeit hängt davon ab, wie flüssig Sie Ihr Eigelb mögen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Feta, der Petersilie, der Avocado und dem Mikrogrün (falls vorhanden) bestreuen. Mit geröstetem Brot zum Löffeln servieren.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können