Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie perfekt in Schokolade getauchte Erdbeeren zubereiten können, bei denen die knackige Schokolade der süßen, säuerlichen und zarten Frucht im Inneren weicht. Das Rezept ist schnell zubereitet und es gibt viele lustige Ideen für den Belag für jede Gelegenheit.
Dieses Rezept für Erdbeeren mit Schokoladenüberzug ist so einfach, und das Beste daran: Sie müssen die Schokolade nicht temperieren. Das Temperieren von Schokolade ist eine Technik, die für ein glänzendes Äußeres und einen knackigen Bruch sorgt: ideal für Süßigkeiten wie Schokoladenrinde. Aber bei getauchten Erdbeeren kann man sich das sparen und die Schokolade einfach in der Mikrowelle schmelzen
Schoko-Erdbeeren – Nur 3 Zutaten
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie perfekt in Schokolade getauchte Erdbeeren zubereiten können, bei denen die knackige Schokolade der süßen, säuerlichen und zarten Frucht im Inneren weicht.
- 1 Pfund reife Erdbeeren
- 5 Unzen halbsüße Schokoladenchips (wie Guittard oder Ghirardelli)
- Topping: Streusel, zerkleinerte Pistazien (abgebildet), zerkleinerte gefriergetrocknete Himbeeren (abgebildet), zerkleinerte Nüsse, geröstete Kokosnuss, weiße Schokolade zum Beträufeln usw.
Die Erdbeeren waschen und trocknen: Waschen Sie die Erdbeeren und tupfen Sie sie vorsichtig so trocken wie möglich.
Ein Backblech auslegen und den Belag vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Pergament- oder Wachspapier aus. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor und legen Sie sie in Schüsseln neben das Backblech.
Schmelzen Sie die Schokolade: Geben Sie die Schokoladenspäne in einen trockenen Glasmessbecher oder eine kleine Glasschüssel (je kleiner, desto besser). (Vergewissern Sie sich, dass sie ganz trocken ist, sonst wird die Schokolade fest.) 30 Sekunden lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, dann umrühren. Weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, umrühren und noch einmal 30 Sekunden umrühren. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Schokolade größtenteils geschmolzen sein und nur noch wenige Stücke enthalten: Rühren Sie weiter, bis alle Schokoladenstücke verschwunden sind und die Schokolade vollkommen glatt ist. (Rühren Sie weiter, wenn sie nicht vollständig geschmolzen ist. Sie können es mit einem weiteren 10-Sekunden-Stoß und erneutem Rühren versuchen, aber Sie sollten darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiß wird. Weitere Informationen finden Sie unter Schokolade in der Mikrowelle.)
Die Erdbeeren eintauchen und mit dem Topping versehen: Halten Sie den grünen Teil einer Erdbeere fest. Tauchen Sie die Erdbeere in die Schokolade, ziehen Sie sie heraus und drehen Sie sie, damit der Überschuss abtropft. Legen Sie die Erdbeere auf das Backblech. Sofort mit dem Belag bestreuen, da die Schokolade schnell trocknet.
Mit weißer Schokolade beträufeln (optional): Für eine weiße Schokoladenglasur nehmen Sie 2 Unzen weiße Schokolade und schmelzen Sie sie auf die gleiche Weise wie die Zartbitterschokolade. Tauchen Sie eine Gabel in die weiße Schokolade und träufeln Sie sie auf die halb-süße Schokolade. Hinweis: Achten Sie darauf, dass bei den Zutaten der weißen Schokolade Kakaobutter (nicht Pflanzenöl) angegeben ist. Weiße Schokolade mit Pflanzenöl lässt sich nicht gut schmelzen.
Abkühlen lassen: Die Schale mit den Erdbeeren 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmecken sie am Tag der Zubereitung, aber sie können bis zu 1 Tag lang unbedeckt aufbewahrt werden (nicht in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, sonst werden sie matschig).
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
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